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泡椒凤爪

by sourcehe 6434 收藏 118059 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
60.7%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较高热量
中级掌勺

鸡爪最喜欢吃的做法就泡椒鸡爪。是菜也是零食,下酒又下饭,我家经常这么做泡椒鸡爪,很简单,很好吃。连骨头都入味,酸辣Q弹有嚼劲,越啃越香,肉质紧实、鲜香浓郁。 我家每次做泡椒鸡爪都要做二大盒,一天就抢光。在家看家电视啃鸡爪,出游当零食,带上一盒,吃饭的时候还可以当下饭菜,下酒菜。我做泡椒鸡爪很简单,就是煮熟,然后放入所有调配泡一个晚上就可以吃。其中白砂糖我选择甘汁园的双碳白砂糖,双碳糖采用了无硫工艺,更安全放心,使用碳化法进行二次脱色,几乎不含硫磺颗粒均匀,甜味正,不易变色。现在家里基本都用这款糖,用它浸泡的鸡爪味道很纯香,不会太甜腻。酸酸甜甜,非常可口。

展开
主料5人份
辅料
红辣椒5个
双碳白砂糖20克
生姜10克
柠檬半个
香醋30毫升
生抽5毫升
大蒜1个
葱白3根
香菜适量
2克
八角1个
陈皮2块
泡椒水适量
展开全部辅料
步骤1 泡椒凤爪的做法大全

准备食材:鸡爪、红辣椒、双碳白砂糖、生姜、柠檬、泡椒水、香醋、生抽、香菜、大蒜、葱白、盐、八角、陈皮

步骤2 泡椒凤爪的做法图解

鸡爪室温内解冻,洗净,去指甲,大个的鸡爪斩断,分3个,这样比较入味,整个鸡爪入味会比较慢

步骤3 泡椒凤爪的家常做法

清水煮沸,放2片生姜,1块陈皮,然后放入鸡爪汆烫,捞出,增加这一步,鸡爪会很清香

步骤4 泡椒凤爪的简单做法

换一个锅,倒入适量地道清水,放生姜、八角,煮沸

步骤5 泡椒凤爪怎么吃

把汆烫好的鸡爪倒入,大火再次煮沸,中小火煮熟鸡爪。可以用筷子夹鸡爪,外皮不会破,用筷子戳,可以皮,这个时候鸡爪就好了

步骤6 泡椒凤爪怎么做

鸡爪用刷子捞出,过冷水,沥干。冷水,迅速降温,能保持鸡爪的韧劲,外皮Q弹

步骤7 泡椒凤爪怎么炒

等待鸡爪放凉的过程,可以准备辅料食材。生姜洗净切片、辣椒洗净切段,留2个不要切。柠檬洗净切片,大蒜、葱白、香葱分别洗净准备好

步骤8 泡椒凤爪怎么煮

把放凉的鸡爪装入保鲜盒,别装的太满,我分了二个保鲜盒装。然后把柠檬片、辣椒、生姜、大蒜、葱白、香葱、白砂糖、盐,放在鸡爪上面,接着倒入泡椒水、香醋、生抽。液体要浸没鸡爪,这样才入味,不会坏

步骤9 泡椒凤爪怎么炖

盖上盖子,放入冰箱冷藏一个晚上即可吃

成品图
烹饪技巧

鸡爪汆烫之后再煮,会清香好吃,有嚼劲。2.白砂糖,选择甘汁园的双碳白砂糖,双碳糖采用了无硫工艺,含硫量极少,使用碳化法进行二次脱色,无硫磺颗粒均匀,甜味正,不易变色.3.喜欢吃辣椒,可以增加辣椒。喜欢吃酸的可以加点白醋

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