泡椒凤爪

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.8%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<2小时
较高热量
初中水平

泡椒凤爪可以说是最最开胃的凉菜之一,尤其是夏季,就着凉啤酒,看看球赛,绝对是让人爱不释口的美味!

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主料1人份
辅料
野山椒300克
白醋2大勺
白糖2/3大勺
鸡精1小勺
食盐1.5小勺
凉白开水1/2小碗
大葱1/3根
6片
黄酒1大勺
花椒20粒
八角2个
展开全部辅料
步骤1 泡椒凤爪的做法大全

凤爪洗净后剁小块,然后再用凉水冲洗几遍,去除骨头里边的血水

步骤2 泡椒凤爪的做法图解

处理好的凤爪放锅里,加入煮料和清水,大火烧开后,转为中火煮10-12分钟

步骤3 泡椒凤爪的家常做法

煮好后立刻捞出来,用凉水不停冲洗,直到凤爪凉透,表面的胶质物被冲洗干净

步骤4 泡椒凤爪的简单做法

沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中

步骤5 泡椒凤爪怎么吃

把泡野山椒的水倒入碗中,加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整,调制的过程中可以尝尝,达到自己满意的口味

步骤6 泡椒凤爪怎么做

然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中,用量也根据个人口味添加,喜欢辣就多放点,反之就少放,也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中,辣味更浓烈

步骤7 泡椒凤爪怎么炒

然后把之前调好的腌料汁倒入罐中,料汁要淹过食材

步骤8 泡椒凤爪怎么煮

最后盖好玻璃罐的盖子,放进冰箱冷藏1-2天就可吃了

成品图
烹饪技巧

  调料用量根据个人口味适当调整,喜欢酸多加醋,喜欢甜多加糖,最好边调边尝下味道,已达到自己最满意的味道,能吃辣的人还可以把泡椒剁碎一部分放进罐子里

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