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泡椒耗儿鱼的做法

泡椒耗儿鱼

by 温柔dy

耗儿鱼也叫剥皮鱼、马面鱼,小海鱼的一种,独刺,肉略紧实,用剁椒烧出来鲜辣适口,下饭利器!虽说夏季来临,吃辣多了上火,所以哈,今儿的剁椒耗儿鱼是清淡微辣版哦!做法简单,适合上班族中午加一个青菜一碗米饭迅速搞定色香味俱佳的一餐!

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泡椒耗儿鱼营养建议

泡椒耗儿鱼的食材2人份

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泡椒耗儿鱼的做法

1 泡椒耗儿鱼菜谱图解

准备食材,蒜瓣过油,炸至金黄捞出备用

2 泡椒耗儿鱼菜谱图解

耗儿鱼过油微微炸定型,捞出备用

3 泡椒耗儿鱼菜谱图解

锅底少许油,下花椒、姜炒香

4 泡椒耗儿鱼菜谱图解

加入2勺剁椒翻炒,加入青红椒圈同炒

5 泡椒耗儿鱼菜谱图解

加入1碗水、白糖、蒸鱼豉油调味

6 泡椒耗儿鱼菜谱图解

水开后加入炸好的蒜瓣和耗儿鱼

7 泡椒耗儿鱼菜谱图解

大火烧炖入味儿,三五分钟后勾入水淀粉收汁即可

成品图

泡椒耗儿鱼的烹饪技巧

剁椒、蒸鱼豉油都含盐,不必再放盐,放少许糖提鲜即可
青红椒圈是让成菜颜色更丰富好看,也取青椒的青辣味,不喜欢的可以勾水淀粉前放些芹菜丁也不错
耗儿鱼很容易熟,不必煮太久
喜欢吃辣的可以在加些郫县豆瓣酱和干辣椒,味道会更劲爆

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