泡椒耗儿鱼

by 扬教授 15 收藏 3950 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
2.1%
蛋白质
2.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

没啥背后的故事,就是得把饭稍微多煮点!!!!

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主料2人份
辅料
鸡精1克
豆瓣酱一小勺
味精0.5克
料酒一瓶
20克
胡椒粉0.5克
展开全部辅料
步骤1 泡椒耗儿鱼的做法大全

把买回来的中耗儿鱼先用清水洗两次,然后加料酒和盐,泡洗,把鱼尽量洗干净,并且稍微去掉一点鱼的腥味,然后捞起来沥水

步骤2 泡椒耗儿鱼的做法图解

把鱼的水分沥得差不多了,然后加料酒和一点点盐,腌制 然后把各种配料洗净切好,装盘备用

步骤3 泡椒耗儿鱼的家常做法

锅里下油,量稍微多一点,然后小火把油烧到5-6成热的时候,下豆瓣,翻炒到水分基本炒干,红油析出的时候,再下切好的泡椒,泡姜,胡椒粉,花椒继续小火翻炒,一直炒到基本没有什么水分,有香味出来了,然后加入适量的水

步骤4 泡椒耗儿鱼的简单做法

加水以后,转大火,把汤熬上5分钟,把味道熬出来

步骤5 泡椒耗儿鱼怎么吃

汤熬好了,加入准备好的耗儿鱼,继续大火

步骤6 泡椒耗儿鱼怎么做

加入耗儿鱼之后,等到汤汁要烧开的时候,在往锅里加入适量的料酒,盖上锅盖,闷2分钟

步骤7 泡椒耗儿鱼怎么炒

闷好了,揭盖,大火收点汁,然后加芹菜,小葱,鸡精,味精,推匀

步骤8 泡椒耗儿鱼怎么煮

佐料推匀就起锅,然后撒几颗小葱,下饭的耗儿鱼就起锅了

成品图
烹饪技巧

泡椒和泡姜的量,根据自己的口味来适量添加
洗鱼一定得认真洗,不然后面腥味大
煮的时候,可以不用放盐了,泡椒,豆瓣这些都有盐

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