泡椒龙利鱼,香辣诱人,鲜嫩可口,营养丰富。
龙利鱼室温解冻,切成丁状,放入适量料酒、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。姜、蒜、泡椒、泡姜切末、葱切段、洋葱切小块
切好的鱼丁,放入沸水中略汆烫,捞出沥干
热锅倒油,放入花椒、姜末、泡椒、泡姜、洋葱、葱段、蒜粒炒香,再放入鱼丁、酱油,适量的水略炒,最后放入味精,以水淀粉勾芡即可
出锅盛入盘中
不喜欢吃辣的人士,泡椒少用点。 汆烫鱼时只需30秒。 龙利鱼是无醒味的,料酒要少放一点。 腌制鱼和勾芡时淀粉要少一点