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泡椒什锦萝卜

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每年到了这个季节,都有泡萝卜的习惯,萝卜价格也很便宜。想要把萝卜条酸甜爽口,还要吃起来嘎嘣脆,是需要一定技巧的。

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主料 未知

白萝卜半个、胡萝卜1个、心里美萝卜半个、青萝卜半个

辅料

2大勺、50克、冰糖30克、泡椒7个、小米椒2个、5度白米醋100克

泡椒什锦萝卜步骤1 泡椒什锦萝卜的做法大全

萝卜用盐搓洗表面洗净泥土沥干水分

步骤2 泡椒什锦萝卜的做法图解

心里美萝卜先削去外皮,这样比较脆嫩

步骤3 泡椒什锦萝卜的家常做法

然后切成两半,在切成厚片后切成粗条

步骤4 泡椒什锦萝卜的简单做法

同样的方法切好白萝卜

步骤5 泡椒什锦萝卜怎么吃

同样的方法切好青萝卜

步骤6 泡椒什锦萝卜怎么做

同样的方法切好胡萝卜

步骤7 泡椒什锦萝卜怎么炒

小米椒斜着切成片

步骤8 泡椒什锦萝卜怎么煮

放入碗中

步骤9 泡椒什锦萝卜怎么炖

四种萝卜放入盆中后,加入盐拌匀(容器要无油无水)

步骤10 泡椒什锦萝卜怎么煸

用手反复揉搓至出水后腌制1小时,这样腌制可以去除萝卜的臭气

步骤11 泡椒什锦萝卜怎样煸

腌制好的萝卜倒掉腌出的水,用手挤净水分,加入冰糖喝砂糖拌匀腌10分钟

步骤12 泡椒什锦萝卜怎样做

加入泡椒、小米椒(不喜欢吃辣的可以不放小米椒)

步骤13 泡椒什锦萝卜怎样炒

倒入5度白米醋,也可以选用普通的白米醋。但一定要选酿制白米醋

步骤14 泡椒什锦萝卜怎样煮

倒入适量一些泡椒的水,这可是泡椒萝卜好吃的秘诀之一

步骤15 泡椒什锦萝卜怎样炖

充分拌匀,装入无水无油的瓶子或是密封罐里腌制1天即可食用(中途要摇晃几下罐子使材料更加融合)

泡椒什锦萝卜成品图
烹饪技巧

腌萝卜的容器要保证无水无油。取酸萝卜时要用赶紧的筷子或是勺子夹取
腌好的萝卜冷藏保存最好

原创菜谱创建时间:2018-12-03 09:36:45
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