泡泡浴蛋糕

by 嗷呦~~~~~(来自腾讯.) 4 收藏 31451 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

一直喜欢迷糊娃娃系列的蛋糕,这款迷糊娃娃洗澡蛋糕,应该是里面最简单易做的一款,大家可以试试哦!

展开
主料4人份
辅料
铁塔淡奶油500克
迷糊娃娃裸模1个
小鸭子2个
粉红色素少许
细砂糖50克
水果若干
展开全部辅料
步骤1 泡泡浴蛋糕的做法大全

蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆,用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克)

步骤2 泡泡浴蛋糕的做法图解

继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3细砂糖

步骤3 泡泡浴蛋糕的家常做法

再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3砂糖(如果一次加入糖过多,会妨碍蛋白的起泡,所以打蛋白的时候,一般习惯使用分次加糖的方式,当然,这并不代表你一次把糖全加进去,蛋白就打不发了,只不过会更花功夫哈)

步骤4 泡泡浴蛋糕的简单做法

3再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度,如果是做戚风蛋糕卷,蛋白打发到这个程度就可以了,但如果制作常规的戚风蛋糕,就还需要继续搅打

步骤5 泡泡浴蛋糕怎么吃

当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了,打到干性发泡以后,就不要继续搅打了,如果搅打过头,蛋白开始呈块状,会造成戚风制作的失败,把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊

步骤6 泡泡浴蛋糕怎么做

把4个鸡蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要把鸡蛋黄打发

步骤7 泡泡浴蛋糕怎么炒

依次加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀

步骤8 泡泡浴蛋糕怎么煮

再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,不要过度搅拌,以免面粉起筋,面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软

步骤9 泡泡浴蛋糕怎么炖

看下做好的蛋黄糊

步骤10 泡泡浴蛋糕怎么煸

盛1/3蛋白到蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

步骤11 泡泡浴蛋糕怎样煸

翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤12 泡泡浴蛋糕怎样做

混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。如果你做到这一步,蛋糕糊能达到图中状态的话,那么恭喜你,你已经成功了90%

步骤13 泡泡浴蛋糕怎样炒

将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出

步骤14 泡泡浴蛋糕怎样煮

放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可;烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却

步骤15 泡泡浴蛋糕怎样炖

然后,脱模,切块即可享用(直接吃已经非常好吃了),也可以用来制作各种裱花蛋糕

步骤16 泡泡浴蛋糕的制作

我切片技术有限,所以 用到了切片器,把蛋糕分成三片;奶油加糖打发,每100克奶油加10克糖,取200克淡奶油加一小滴粉红色素打发(制作款流水),取300克淡奶油加20克砂糖打发制作夹层,表面及泡泡(以下的过程中有些没有图片还请谅解)

步骤17 泡泡浴蛋糕的制作方法

把蛋糕分成3片,然后放到裱花台上,开始开始涂抹夹层奶油和水果

步骤18 泡泡浴蛋糕的制作大全

最上层蛋糕中间挖个圆洞,刚好可以放下迷糊娃娃

步骤19 泡泡浴蛋糕的做法大全

拿娃娃比一下位置,可以就先拿掉开始用粉红的奶油拉丝,制作泡泡浴的流水

步骤20

然后放上迷糊娃娃,把一条腿翘起来,放好之后,在迷糊娃娃身上挤上泡泡浴的泡泡,放上小鸭子就可以了,此处无照片(照片老公明明拍了,可是找不到了)

步骤21 泡泡浴蛋糕的做法大全

翘起来的小腿太细了,都看不清

步骤22 泡泡浴蛋糕的做法大全

这样好像能看到

步骤23 泡泡浴蛋糕的做法大全

大功告成,妥妥的,装盒带走给朋友过生日去喽

成品图
烹饪技巧

  糖的用量可以根据自己的喜好增减!

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