< 美食杰 菜谱分类 >

皮薄如纸全烫面韭菜饼

by 小英子的美食界 8163 收藏 114752 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.9%
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

全烫面韭菜饼,皮薄如蚕翼,柔软的可以跳舞,关键还不露馅,此种方法做出的饼放凉了也不硬,完胜传统的韭菜盒子。用电饼铛会方便操作,用饼锅也是可以的,翻面的注意不要戳破皮,因为皮实在是好薄啊,皮薄馅大好吃的太满足了!

展开
主料4人份
辅料
玉米油20克
橄榄油30克
适量
胡椒粉1克
蔬菜鲜少许
开水200克
展开全部辅料
步骤1 皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法大全

300克面粉里放入2克盐拌匀

步骤2 皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法图解

用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状

步骤3 皮薄如纸全烫面韭菜饼的家常做法

加入20克的植物油

步骤4 皮薄如纸全烫面韭菜饼的简单做法

拌匀后和成光滑的面团盖保鲜膜一边醒20分钟左右

步骤5 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎么吃

韭菜洗净切成颗粒

步骤6 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎么做

鸡蛋打散,炒锅炒成颗粒状

步骤7 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎么炒

粉丝用开水泡软控干水后切几刀成段

步骤8 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎么煮

将处理好的材料放入容器,放上一把虾皮

步骤9 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎么炖

加入30克的橄榄油机胡椒粉

步骤10 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎么煸

最后加入适量的盐调匀即可

步骤11 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎样煸

案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑

步骤12 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎样做

搓成长条切成10个小剂子

步骤13 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎样炒

将剂子由外往里收

步骤14 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎样煮

成表皮是光滑的小面团

步骤15 皮薄如纸全烫面韭菜饼怎样炖

用擀面杖擀成薄薄的圆皮放上调好的馅

步骤16 皮薄如纸全烫面韭菜饼的制作

用包包子的方法拿上摺,收口捏紧

步骤17 皮薄如纸全烫面韭菜饼的制作方法

收口朝下,轻轻地由中间向边上按压

步骤18 皮薄如纸全烫面韭菜饼的制作大全

翻过来同样手法按压,使馅分布的均匀还不露馅

步骤19 皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法大全

电饼铛预热后刷油,将饼胚放入盖上盖

步骤20 皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法大全

一分钟后翻面

步骤21 皮薄如纸全烫面韭菜饼的做法大全

烙至两面金黄结嘎巴即可

成品图
烹饪技巧

小英子心语:
因为是全烫面,画面的时候加点油进去和面的时候不粘手,表皮还光滑
包好馅的饼一定是轻轻地从中间向外按开,正反两面都要这样,才不会露馅,也不会破
烙制的时间不宜过长,1锅4分钟的样子,翻两次面就差不多了
皮擀的越薄做出的饼越透亮,能看得见馅

猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >