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皮蛋拌豆腐

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皮蛋的吃法多种多样,皮蛋可以炒,配上青、红椒,炒出一盘下饭的彩椒皮蛋;皮蛋可以蒸,将皮蛋、盐蛋,还有鸡蛋,三蛋合蒸能蒸出...

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主料 2人份

松花蛋2个、内酯豆腐1盒

辅料

榨菜2汤匙、剁椒1汤匙

调料

香菜1棵、花椒15粒、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、生抽1/2汤匙、辣椒油1/2汤匙、香醋1汤匙、香油1/3汤匙、植物油1.5汤匙

皮蛋拌豆腐的做法大全

材料集合图:
备料工作:

皮蛋拌豆腐步骤1

锅内坐水煮开,加入少许精盐搅匀,将内酯豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用
内酯豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用

步骤2 皮蛋拌豆腐的做法图解皮蛋拌豆腐的家常做法

将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用
制作过程:
取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、辣椒油、香醋,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用

步骤3

将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入植物油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀

步骤4 皮蛋拌豆腐的简单做法

将混合调味汁浇在大碗中,淋入芝麻油,食用前将所有材料拌匀即可

皮蛋拌豆腐成品图
原创菜谱创建时间:2011-06-24 13:35:30
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