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皮蛋拌豆腐

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原料:内酯豆腐1盒。辅料:皮蛋2个、榨菜。调料:红剁椒、花椒(主要材料如图所示)、盐、白糖、生抽、红辣油、香醋、纯香麻油、...

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主料 1人份

内酯豆腐1盒

辅料

榨菜适量、松花蛋2个

调料

香菜1小把、剁椒适量、花椒少许、食盐适量、白糖少许、生抽适量、辣椒油适量、适量、香油适量、植物油2勺

皮蛋拌豆腐步骤1

锅内坐水煮开,加入少许精盐,将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味),取出沥干水放入盘中,用刀横竖划拉几下成豆腐小块状

步骤2

将皮蛋去壳,用线分割成小块状,铺在豆腐盘里

步骤3

取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好,将香菜碎、榨菜碎及剁椒铺在上面备用

步骤4 皮蛋拌豆腐的做法大全

锅内加2勺油,中小火将花椒爆香锅,将花椒捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在3中的小碗里,趁热拌匀后,将混合调味汁浇在2的盘中,滴入少许香油,食用前拌匀即可

皮蛋拌豆腐成品图
健康小常识

豆腐的营养价值很高,素有;植物肉;之美称。它含有人体所需要的多种营养成分。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸,其人体消化率可达92%-96%,是一种既富于营养又易于消化的食品
豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用
豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量

原创菜谱创建时间:2010-05-27 14:07:12
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