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皮蛋冻豆腐的做法

皮蛋冻豆腐

by 籣草児

冷冻过的豆腐吸足凉拌味汁口感也很棒。

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皮蛋冻豆腐营养建议

皮蛋冻豆腐的食材2人份

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皮蛋冻豆腐的做法

1 皮蛋冻豆腐菜谱图解

准备好食材

2 皮蛋冻豆腐菜谱图解

冻豆腐入开水中,水开后煮2分钟,捞起,过凉水

3 皮蛋冻豆腐菜谱图解

皮蛋剥去壳,每个切成四瓣,再横切一刀成八块,皮蛋摆放在盘中

4 皮蛋冻豆腐菜谱图解

冻豆腐挤净水份,切成片状

5 皮蛋冻豆腐菜谱图解

豆腐码放在皮蛋中间

6 皮蛋冻豆腐菜谱图解

姜蒜切丝,用白醋调好汁备用

7 皮蛋冻豆腐菜谱图解

醋汁淋在豆腐和皮蛋

8 皮蛋冻豆腐菜谱图解

红椒洋葱切丝,再切成小粒

9 皮蛋冻豆腐菜谱图解

红椒洒在豆腐皮蛋上,撒点杭椒点缀一下

10 皮蛋冻豆腐菜谱图解

淋上生抽

11 皮蛋冻豆腐菜谱图解

淋入香油

12 皮蛋冻豆腐菜谱图解

滴入辣椒油,吃时拌匀

成品图

皮蛋冻豆腐的烹饪技巧

吃皮蛋时加点姜汁,可减少生吃皮蛋的涩味
食用皮蛋时加点醋,中和一下碱性物质,减少对肠胃的损害

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