冷冻过的豆腐吸足凉拌味汁口感也很棒。
准备好食材
冻豆腐入开水中,水开后煮2分钟,捞起,过凉水
皮蛋剥去壳,每个切成四瓣,再横切一刀成八块,皮蛋摆放在盘中
冻豆腐挤净水份,切成片状
豆腐码放在皮蛋中间
姜蒜切丝,用白醋调好汁备用
醋汁淋在豆腐和皮蛋
红椒洋葱切丝,再切成小粒
红椒洒在豆腐皮蛋上,撒点杭椒点缀一下
淋上生抽
淋入香油
滴入辣椒油,吃时拌匀
吃皮蛋时加点姜汁,可减少生吃皮蛋的涩味食用皮蛋时加点醋,中和一下碱性物质,减少对肠胃的损害