冷冻过的豆腐吸足凉拌味汁口感也很棒。
准备好食材
冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块，皮蛋摆放在盘中
冻豆腐挤净水份，切成片状
豆腐码放在皮蛋中间
姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
醋汁淋在豆腐和皮蛋
红椒洋葱切丝，再切成小粒
红椒洒在豆腐皮蛋上，撒点杭椒点缀一下
淋上生抽
淋入香油
滴入辣椒油，吃时拌匀
吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味
食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害
