皮蛋豆腐

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
24%
蛋白质
15.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
葱香味
<5分钟
较低热量
新手尝试

原料:皮蛋2个、嫩豆腐一块。调料:小葱、盐、香油。做法:1、皮蛋去壳改刀,小葱洗净改刀。2、把切好的皮蛋和小葱放在豆腐上,再放入盐,香油,拌匀即可。烹饪技巧:这个皮蛋豆腐也可根据自己的喜好,放点醋、酱油等。

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主料1人份
辅料
食盐适量
香油适量
小葱适量
展开全部辅料
步骤1 皮蛋豆腐的做法大全 皮蛋豆腐的做法图解

皮蛋去壳改刀,小葱洗净改刀

步骤2 皮蛋豆腐的家常做法

把切好的皮蛋和小葱放在豆腐上,再放入盐,香油,拌匀即可

烹饪技巧

这个皮蛋豆腐也可根据自己的喜好,放点醋、酱油等

皮蛋豆腐这个菜名,一下子就把主要的食材点明了,一个是皮蛋,一个是豆腐。皮蛋,其实就是松花蛋,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。豆腐,蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
皮蛋豆腐制作简单,营养丰富,富含人体所需的多种营养成分,谈到该菜肴的起源,还有一个美丽的传说,据说与三国时候的关羽有关系
传说三国时候,刘备自东吴借兵之后,便带着人马攻打西川,留下关羽镇守荆州。这一年夏天,天气酷热,将士们顶着太阳练习武艺,个个汗流浃背。将士们吃不下饭就用辣椒来下饭,时间一长,许多将士生内火,大便干结,小便赤黄,口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想,不觉日上三竿,部下端来饭菜,其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐,医书上说过石膏性凉,可祛火,不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆,亲手点石膏。关羽从军前是卖豆腐的,多年不打豆腐,手艺荒疏,所以石膏点轻了,豆腐打得嫩,不能炒。将士们只能用食盐拌着吃,说来也巧,这种豆腐就象一剂良药,将士们吃了它,病慢慢的好了。后来,一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐,加上佐料,不仅味道鲜美,而且清热解毒,成为一道名菜流传至今

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