皮蛋豆腐

by Lx_Vampire 500 收藏 6047 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.6%
蛋白质
2.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<5分钟
较低热量
初级入门

皮蛋拌豆腐,应该是个金典凉菜,爽口,开胃。尤其对于喜欢吃松花蛋的小伙伴来说,简直完美。

展开
主料2人份
辅料
食盐2克
1000毫升
红椒5克
萝卜干20克
1克
2克
展开全部辅料
步骤1 皮蛋豆腐的做法大全

原料,内酯豆腐

步骤2 皮蛋豆腐的做法图解

四个角剪开口,这样取出的豆腐会比较完整

步骤3 皮蛋豆腐的家常做法

原料,松花蛋,萝卜切丁,蒜切丁

步骤4 皮蛋豆腐的简单做法

松花蛋去壳,红椒切丁

步骤5 皮蛋豆腐怎么吃

内酯豆腐倒在漏勺里,这样取出装盘会很方便

步骤6 皮蛋豆腐怎么做

豆腐放在热水中炒一下,也可用汤勺淋热水。这样主要是为了去豆腥,并卫生些。时间在30秒足以

步骤7 皮蛋豆腐怎么炒

扣在盘子中待用

步骤8 皮蛋豆腐怎么煮

松花蛋切块或者丁都可以,然后平铺在豆腐上

步骤9 皮蛋豆腐怎么炖

少许油,炒红椒丁,萝卜丁,蒜蓉

步骤10 皮蛋豆腐怎么煸

因为料少,很容易就熟了,加盐,加一点水(融化盐,使味更均匀)。(同样你也可以根据自己口味加入鸡精,花椒或者辣椒面)

步骤11 皮蛋豆腐怎样煸

最后就是将炒好的料淋在豆腐和松花蛋上了,最后撒上葱花,就完成了。当然你也可以淋上些芝麻油(口味偏麻辣的,其实可以淋上花椒油或者是辣椒油)

成品图
烹饪技巧

取出内酯豆腐一定要慢,不然豆腐会容易断。
料其实可以根据自己口味更改,之前使用过包寿司剩下的黄萝卜,味道也不错。
辣椒油和花椒油的做法:(将花椒或干辣椒粉放置在干燥的陶瓷碗中,烧热适量的食用油,淋在花椒或辣椒上即可;油的量一定要没过花椒或辣椒粉)

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