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皮蛋卤肉香辣拌面

by 大梨子 1010 收藏 14301 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
53.7%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较高热量
初中水平

这个怪怪的干面..还有一些小菜在上面,黑唿唿的……….拨弄一下,有看到粗粗的肉条,带有宽度的青辣椒圈…大量葱花~开始吃啦!

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主料2人份
辅料
松花蛋4颗
杭椒10根
豆豉1大匙
葱白4大匙
江米酒毫升
香油1大匙
蚝油1大匙
酱油1大匙
黄酒1大匙
2块
蒜泥1大匙
地瓜粉1小匙
淀粉1大匙
姜粉1/2i小匙
红糖1大匙
展开全部辅料
步骤0

a:皮蛋4-5颗,猪颈肉(或去皮五花肉)180g,杭椒10根,豆豉1大匙,葱白段4大匙,米酒70cc,芝麻香油1大匙,芡水1大匙
b:素蚝油1大匙,酱油1大匙,黄酒1大匙,二砂糖1大匙,姜泥2大匙,蒜泥1大匙,姜母粉1/2小匙,地瓜粉1小匙

步骤1

猪颈肉切成约小拇指长度及厚度的肉块

步骤2

材料b所有材料放入碗中,猪颈肉块放入腌渍约40分钟

步骤3 皮蛋卤肉香辣拌面的做法大全

皮蛋去壳,碾成碎小丁并加入1匙香油备用(越碎越好,接近有颗粒的泥状)

步骤4

杭椒洗净,切成约3公分宽度的辣椒圈圈; 葱洗净沥干,切成约3公分宽的葱段

步骤5

豆豉用清水洗净后沥干,泡入1小匙黄酒(分量外)后备用

步骤6 皮蛋卤肉香辣拌面的做法图解

起油锅,入1小匙色拉油,倒入豆豉小火煸香,后豆豉捞起

步骤7

锅中继续放入腌渍好的五花肉条与全部腌渍酱汁,中小火拌炒至肉条反白
@8加入杭椒圈,拌炒约1分鐘后淋入米酒,加入做法6的豆豉,大火拌炒至大滚

步骤9 皮蛋卤肉香辣拌面的家常做法

做法3的皮蛋碎泥加入锅中,快速的稍做混合

步骤10

即刻一边搅拌一边淋入芡水(太白粉1大匙+水1小匙混合),之后即関火洒入葱白段,完成

步骤11 皮蛋卤肉香辣拌面的简单做法

滚水煮面条,捞起后入碗中淋入少许香油拌面. 最后淋入做法9的浇头~完成

成品图

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