皮蛋手掰豆腐

准备食材，豆腐要选北方的卤水豆腐，卤水豆腐口感扎实，弹性和韧性较强，香菜切段、香葱切碎、大蒜剁成碎粒

豆腐直接用手掰成大一点的块备用

皮蛋去皮切成小块

锅内加高汤煮开，倒入豆腐、皮蛋、香葱段、姜片、盐大火煮5分钟

捞出装盘，均匀浇上六月鲜柠檬蒸鱼豉油

把香菜蒜、香葱碎、蒜碎撒在豆腐上，最后放上辣椒段

炒锅加油小火爆香花椒、麻椒

趁热把热油浇在蔬菜即可