皮蛋瘦肉粥是地方传统小吃之一,不同地区的配料有所不同,有的会加香油及葱花,有的不用肉丝用肉片,不过总归来说皮蛋瘦肉粥营养丰富、质地黏稠、口感顺滑。作为早餐粥来说,方便、快捷,很受老人、孩子喜欢。
大米洗净,冰箱冷冻一夜,
松花蛋用姜丝、葱花腌制,冰箱冷藏一夜,
肉丝+生抽+盐+胡椒粉+油+柠檬汁+水淀粉腌制,冰箱冷藏一夜,
水烧开倒入冷冻的大米,十分钟就可以熬粘稠,
先下姜丝在粥里搅拌开,
接着依次下肉丝,在粥中滑散,
在下松花蛋,一样搅拌匀散,
少许盐、胡椒粉调味,
出锅前撒少许葱花、香油即可
1:食材三人份(饭量大的走开别看