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皮蛋瘦肉粥

by 家乐 5760 收藏 297560 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
25.2%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
新手尝试

皮蛋瘦肉粥是一道经典的粥,周围没有喝过此粥的人,寥寥无几。也许有人接受不了皮蛋的味道,但是先别忙着拒绝,一旦把它切碎,放进米粥中与肉丁同熬,就会产生意想不到的效果。米粥浓稠丝滑,因为肉丁和皮蛋的加入,而变得有滋有味,醇香馥郁。再搭配一两样家常的小咸菜,就是一顿丰盛、完美的早餐了。

展开
主料1人份
辅料
料酒1茶匙
少许
香葱粒5克
清水适量
家里鸡精1茶匙
展开全部辅料
步骤1 皮蛋瘦肉粥的做法大全

里脊肉洗净后切小丁,用料酒腌制10分钟至入味

步骤2 皮蛋瘦肉粥的做法图解

皮蛋剥皮后洗净,切成丁,备用

步骤3 皮蛋瘦肉粥的家常做法

大米淘洗干净后,按照米和水1:6的比例把大米和清水放入锅中

步骤4 皮蛋瘦肉粥的简单做法

大火煮开后,转小火慢慢熬30分钟左右

步骤5 皮蛋瘦肉粥怎么吃

待锅中的粥转浓稠,即可加入肉丁、家乐鸡精、盐,再煮10分钟至肉熟后,加入皮蛋丁搅匀至煮沸。加入鸡精可以提鲜,令煮出来的粥口感饱满,鲜美怡人

步骤6 皮蛋瘦肉粥怎么做

最后,关火撒少许香葱粒即可

成品图
烹饪技巧

选择好的皮蛋,是这道菜的关键。质好的皮蛋,蛋壳呈青色,用手指敲击有弹性,上下摇动无响声,反之就有可能不好了
在粥临出锅前,加入家乐鸡精,可以大大提升粥的鲜度,令粥鲜美润滑、满口留香

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