皮蛋瘦肉粥

by 笛子 796 收藏 172557 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
35.6%
蛋白质
24.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
初级入门

我自己很喜欢的一道粥,爱吃甜粥不喜咸粥的我,只有这皮蛋瘦肉才深得我心,因为皮蛋经过处理所以没有什么不好的味道,而肉丁也特别滑嫩,吃上一口,齿颊留香。

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主料4人份
辅料
1小勺
淀粉1小勺
香油1小勺
料酒1小勺
5克
5克
展开全部辅料
步骤1 皮蛋瘦肉粥的做法大全

准备原料

步骤2 皮蛋瘦肉粥的做法图解

大米淘洗干净

步骤3 皮蛋瘦肉粥的家常做法

加入清水

步骤4 皮蛋瘦肉粥的简单做法

加入香油和盐

步骤5 皮蛋瘦肉粥怎么吃

电饭煲通电,选择煮粥功能,工作

步骤6 皮蛋瘦肉粥怎么做

肉切丁,加入料酒、少许盐腌制一会儿,加入干淀粉拌匀

步骤7 皮蛋瘦肉粥怎么炒

锅中水烧开,将肉丁下锅煮熟

步骤8 皮蛋瘦肉粥怎么煮

皮蛋剥去蛋皮,洗净

步骤9 皮蛋瘦肉粥怎么炖

另起锅热水,将皮蛋放入煮几分钟

步骤10 皮蛋瘦肉粥怎么煸

皮蛋捞出后,晾凉切丁,葱姜切末

步骤11 皮蛋瘦肉粥怎样煸

此时锅中的粥已经煮至开花

步骤12 皮蛋瘦肉粥怎样做

将皮蛋、肉丁、葱姜放入,继续煮一会儿即可

成品图
烹饪技巧

煮粥时,加入香油可以让粥的滋味更香,米粒也更晶莹,这里使用了美的电饭煲的煮粥功能
肉丁先用料酒去腥,然后加入淀粉,这样煮熟的肉丁才特别滑嫩
皮蛋用之前,先放入锅中煮几分钟,一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿,二来,切皮蛋的时候更方便

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