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啤酒炖鸭

by 水怜忧 431 收藏 10958 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.5%
蛋白质
1.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

第一次见到砂锅炖鸭用的是黄酒,但是黄酒的味道家人有点接受不来,我就换成了啤酒,没想到味道更赞哟。

展开
主料3人份
辅料
生姜几片
蒜瓣2瓣
八角2块
花椒1勺
大葱少许
现磨黑胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 啤酒炖鸭的做法大全

把鸭子剁成小块,用冷水浸泡至没有血水

步骤2 啤酒炖鸭的做法图解

用厨房纸吸干水分

步骤3 啤酒炖鸭的家常做法

准备一口平底不长,刷上一层薄薄的植物油

步骤4 啤酒炖鸭的简单做法

把鸭肉块放进去

步骤5 啤酒炖鸭怎么吃

码平煎几分钟,然后翻面继续煎

步骤6 啤酒炖鸭怎么做

当鸭油煎出来,肉块颜色变浅后关火

步骤7 啤酒炖鸭怎么炒

取出准备好的砂锅,倒入一大勺XO酱,油多放一点

步骤8 啤酒炖鸭怎么煮

加入姜片、蒜瓣炒香

步骤9 啤酒炖鸭怎么炖

然后放入2块八角

步骤10 啤酒炖鸭怎么煸

一小勺的花椒

步骤11 啤酒炖鸭怎样煸

然后把煎好的鸭肉放入砂锅

步骤12 啤酒炖鸭怎样做

淋上耗油

步骤13 啤酒炖鸭怎样炒

撒上葱花

步骤14 啤酒炖鸭怎样煮

倒入啤酒,能刚刚没过鸭肉即可

步骤15 啤酒炖鸭怎样炖

缝隙处放入几朵洗净切花的香菇

步骤16 啤酒炖鸭的制作

表面撒上一点点现磨的胡椒粉

步骤17 啤酒炖鸭的制作方法

盖上盖子大火炖煮,当汤汁沸腾后转小火定时20-25分钟即可

步骤18 啤酒炖鸭的制作大全

如果选择的是我这种小砂锅的话,可以直接上桌哟

成品图
烹饪技巧

这款小砂锅是比较浅的塔基锅,所以食材处理好以后直接全部放入炖煮,不要经常打开盖子
我选择的是电陶炉,直接定时了,第一次制作需要根据自己的工具调整时间

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