啤酒黄花鱼

by coldly(来自腾讯.) 3006 收藏 20063 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
14.3%
蛋白质
10.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
初级入门

本是在海边吃海味长大的人,如今住在了“山里”,山珍也没吃到多少,但海味却是一直没断过!我其实倒是无所谓的,但老妈几十年来几乎是天天需要鱼肉的,她说河鱼是偶尔吃的!你说“山里”哪有海鱼买啊,就是有也不会有多新鲜吧!也还好如今网上购物除了能购买一些日用品、衣服外,连菜都可以上网买,这对我这个超级宅女实在是太方便了!这买的黄花鱼就挺不错,看着新鲜还不腥!今儿给大家做了啤酒黄花鱼,灵感来自桂林漓江啤酒鱼,鱼肉香嫩,还带着啤酒的清香,非常下饭哦!

展开
主料2人份
辅料
大葱1段
几片
3瓣
红椒2根
生抽2勺
少许
胡椒粉适量
1勺
淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 啤酒黄花鱼的做法大全

买的这个黄花鱼是已经去麟鱼鳃和内脏的,不用自己处理,清洗一下就可以了。把黄花鱼两面各划两刀,不要切到骨,约二分之一深处,用纸巾擦干鱼身上的水,两面抹少许盐,在抹一层薄薄的淀粉

步骤2 啤酒黄花鱼的做法图解

葱姜红辣椒切丝,蒜切片

步骤3 啤酒黄花鱼的家常做法

煎锅加热有烧至7成热冒烟时,下鱼煎,先不要移动和翻动,让它定型

步骤4 啤酒黄花鱼的简单做法

一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄,然后盛出锅

步骤5 啤酒黄花鱼怎么吃

煎锅留底油,放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味

步骤6 啤酒黄花鱼怎么做

加生抽,适量的盐,胡椒粉,少许糖,炒出香味

步骤7 啤酒黄花鱼怎么炒

然后倒入啤酒,改大火,啤酒的量约末过鱼的一半就可以了

步骤8 啤酒黄花鱼怎么煮

啤酒烧开后倒入黄花鱼转中火,用勺子把汁浇在鱼身上

步骤9 啤酒黄花鱼怎么炖

最后大火收汁,出锅!买黄花鱼,京东搜索三都港,一点都不腥哦!

成品图
烹饪技巧

用铁锅煎鱼想要不粘可以先把铁锅烧热至冒烟后,倒入油让整个锅都粘上油后把油倒出,重新加入冷油就不粘了,不想浪费油的可以倒入油后关火,等油冷却后再开火烹饪就可以了
鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干,以免煎的时候蹦油
鱼身表面抹淀粉,可以保留鱼的水分,不易煎老
啤酒是起到去腥和提香的的作用的,用量也不用很多,多了鱼炖的久肉容易散

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