啤酒卤蛋

by 阿末的美食日记 6654 收藏 27901 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
49.6%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

懒人版卤蛋,我经常喜欢做放冰箱里,随吃随取。早上起来,煮一碗面舀上肉臊,配点蔬菜,再搁个卤蛋,这感觉你们懂的。

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主料2人份
辅料
啤酒1瓶
草果1个
干辣椒适量
白砂糖适量
老抽2勺
适量
生抽60毫升
鸡精适量
桂皮1块
八角2个
香叶2片
展开全部辅料
步骤1 啤酒卤蛋的做法大全

准备鸡蛋,看人数定卤多少

步骤2 啤酒卤蛋的做法图解

需要卤的鸡蛋放水里清洗干净,去除鸡蛋上的细菌。当然不需要卤的就不清洗了

步骤3 啤酒卤蛋的家常做法

开始煮蛋吧!鸡蛋需要冷水下锅煮(不然外面熟了里面还是糖稀,会影响剥蛋壳哦)煮过程中用筷子拨动一下,让鸡蛋受热均匀,水开后再煮10分钟就好啦!

步骤4 啤酒卤蛋的简单做法

煮好的鸡蛋,捞起来放入提前准备好的冰水中泡一会儿,经过热冷处理的鸡蛋比较容易剥皮,如果忘记提起准备冰水的,可以把鸡蛋放冷水泡一会,中间换几次冷水,用手摇摆一下水里的鸡蛋也会达到容易脱壳的目的

步骤5 啤酒卤蛋怎么吃

看鸡蛋剥得干干净净的,没有坏的哦!然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻划小口,不需要太大,煮起来就不好看了

步骤6 啤酒卤蛋怎么做

准备大料,八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、干辣椒适量

步骤7 啤酒卤蛋怎么炒

啤酒倒入锅中,啤酒卤蛋,啤酒当然不能少啦!很大的一瓶通通倒锅中

步骤8 啤酒卤蛋怎么煮

添加适量生抽60毫升,老抽2勺提色

步骤9 啤酒卤蛋怎么炖

白糖适量,倒入一碗清水,还有刚才准备的大料通通倒锅中,调大火烧开(个人觉得不需要添加盐了,生抽老抽是有咸度的)

步骤10 啤酒卤蛋怎么煸

鸡蛋倒入锅中,转小火煮约半小时就可以关火了!然后添加适量鸡精、让鸡蛋在锅中焖几个小时,连卤汤一起放冰箱冷藏一夜,味道更佳!

步骤11 啤酒卤蛋怎样煸

早上起来,煮碗面配点蔬菜,再搁个卤蛋,这感觉真爽!剩下的只有狼吞虎咽了!

成品图
烹饪技巧

鸡蛋搁卤汤里一起放冰箱冷藏一夜,味道更入味好吃

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