啤酒面包

by 伊莲Helene 5 收藏 11605 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
69.2%
蛋白质
25.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
果味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

所谓硬质面包并不是如字面上写的那样吃起来会硬硬的,只是口感吃起来比较实在扎实而已,而且是越嚼越香,特别有嚼头。喜欢这样的口感,感觉非常合我的口味,一直认为它是面包中口感最好吃的一种!

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主料2人份
辅料
酵母(干)4克
赤小豆适量
提子干100克
核桃80克
鸡蛋55克
糖粉20克
黄油25克
牛奶80克
啤酒40克
奶粉12克
橄榄油25克
食盐4克
白砂糖75克
展开全部辅料
步骤1 啤酒面包的做法大全

将所有材料(低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黄油25克)一起搅拌至面团能拉开面膜即可,室温发酵50分钟(到2倍大);将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟

步骤2 啤酒面包的做法图解

将面团擀开成长方形;在面团上铺上一层馅料(大约100克左右);然后将面团卷起成圆柱形,放入烤盘;于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右

步骤3 啤酒面包的家常做法

发酵至原体积的2倍大,刷上一层蛋液;在表面划上刀口;烤箱预热170度,中层,烘烤约30分钟

成品图
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