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啤酒魔芋炖鸡

by -薄荷糖的味道-　177 收藏　2950 浏览
炖
香辣味
<60分钟
较高热量
初中水平

小时候每到过年，妈妈就会杀一只养了一年的老母鸡，再打一个魔芋豆腐。大年三十的晚上就会有一大锅香喷喷热腾腾的魔芋炖鸡等着我们，大块大块的鸡肉辣嘘嘘，相当过瘾的！ 长大后在外地安了家，想吃家乡美食，便电话给妈妈，注意事项说了又说，成功率百分百啊。 啤酒、魔芋、鸡很神奇的组合，今天来分享一下， 老母鸡买不到，用的童子鸡肉质更软烂，味道也不错。

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主料
童子鸡1只
辅料
郫县豆瓣酱2大勺
魔芋豆腐1块
青红椒2个
花椒、辣椒少许
生姜、葱段适量
香叶2-3片
桂皮1小块
料酒10克
生抽少许
白糖少许
啤酒2听
展开全部辅料
步骤1 啤酒魔芋炖鸡的做法大全

童子鸡多泡几遍去血水，沥干水份备用

步骤2 啤酒魔芋炖鸡的做法图解

锅烧热倒油，下花椒辣椒、香叶桂皮、葱姜蒜爆香

步骤3 啤酒魔芋炖鸡的家常做法

下鸡块进行翻炒，炒至变色，沿着锅边倒一勺料酒，继续翻炒、多炒炒哦

步骤4 啤酒魔芋炖鸡的简单做法

下2大勺郫县豆瓣酱，辣度自己调整。

步骤5 啤酒魔芋炖鸡怎么吃

把它们炒匀炒香

步骤6 啤酒魔芋炖鸡怎么做

倒入2听啤酒

步骤7 啤酒魔芋炖鸡怎么炒

水开后加入切小块的魔芋豆腐

步骤8 啤酒魔芋炖鸡怎么煮

加一点糖和生抽进行调味，盖盖子继续烧…烧开后转中火慢炖30-40分钟，童子鸡很容易熟的

步骤9 啤酒魔芋炖鸡怎么炖

出锅前倒入青红椒翻炒几下，装盘开吃！

成品图
烹饪技巧

郫县豆瓣酱很咸，所以盐就不需要了，放点生抽和糖调味就差不多了；魔芋豆腐可以换成土豆、芋头，应该也很好吃的

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