啤酒魔芋炖鸡
by -薄荷糖的味道- 148 收藏 1337 浏览炖
香辣味
<60分钟
较高热量
初中水平
小时候每到过年，妈妈就会杀一只养了一年的老母鸡，再打一个魔芋豆腐。大年三十的晚上就会有一大锅香喷喷热腾腾的魔芋炖鸡等着我们，大块大块的鸡肉辣嘘嘘，相当过瘾的！ 长大后在外地安了家，想吃家乡美食，便电话给妈妈，注意事项说了又说，成功率百分百啊。 啤酒、魔芋、鸡很神奇的组合，今天来分享一下， 老母鸡买不到，用的童子鸡肉质更软烂，味道也不错。
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步骤1
童子鸡多泡几遍去血水，沥干水份备用
步骤2
锅烧热倒油，下花椒辣椒、香叶桂皮、葱姜蒜爆香
步骤3
下鸡块进行翻炒，炒至变色，沿着锅边倒一勺料酒，继续翻炒、多炒炒哦
步骤4
下2大勺郫县豆瓣酱，辣度自己调整。
步骤5
把它们炒匀炒香
步骤6
倒入2听啤酒
步骤7
水开后加入切小块的魔芋豆腐
步骤8
加一点糖和生抽进行调味，盖盖子继续烧…烧开后转中火慢炖30-40分钟，童子鸡很容易熟的
步骤9
出锅前倒入青红椒翻炒几下，装盘开吃！
成品图
烹饪技巧
郫县豆瓣酱很咸，所以盐就不需要了，放点生抽和糖调味就差不多了；魔芋豆腐可以换成土豆、芋头，应该也很好吃的
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