啤酒烧带鱼
by 寓言7656 2471 收藏 44141 浏览
步骤1
主要食材：带鱼、啤酒、料酒、胡椒粉葱姜、大蒜、八角
步骤2
带鱼清洗干净加入少许食盐、一茶匙料酒腌渍30分钟
步骤3
葱姜、大蒜分别切片
步骤4
腌渍好的带鱼薄薄沾上一层干淀粉
步骤5
锅中放食用油 放入沾好淀粉的带鱼煎制
步骤6
煎制的时候不要急着翻面 一面定型后再翻煎另一面，两面有黄噶后盛出
步骤7
锅中放一茶匙底油，放入葱姜、八角大蒜爆香
步骤8
放入煎好的带鱼
步骤9
加入一听啤酒
步骤10
加入适量食盐 1/2茶匙老抽
步骤11
大火烧沸后 该小火烧制
步骤12
小火烧十分钟左右，带鱼入味改中火把汤汁收浓即可
成品图
烹饪技巧
清洗带鱼的时候，鱼肚子里边的黑膜一定要去掉，这层黑膜非常腥
带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞，我怕腥，通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿，不去鳞就是了
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