啤酒烧带鱼

by 幸福精灵a 3548 收藏 6039 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
26.4%
蛋白质
22.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

精灵的老家,也是生我养我的地方,坐落在一条大河边,所谓“靠山吃山,靠水吃水”,咱们那一片区的人,从小就练就了一副会吃鱼,会捞鱼的本领,特别是我的叔叔,还有姨爷,他们长年跟水打交道,承包那条河20余年,跟别人一起合伙养鱼贩鱼卖。而我们这小一辈的,虽然不跟水打交道,但小时候在老家,别看我是女孩子,钓鱼,拿渔网去堵鱼的本领还是有的,我家门口是自家的地,紧挨着是一口池塘,一到下雨天,池塘的水满了,鱼儿直接逆水跑到稻田里,直接跑到稻田里,我跟姐姐拿着渔网,堵住稻田两头的水沟,两人分工合作,从水沟的中间往两头用小棍走一遍,看那鱼儿一条接一条的钻进渔网,别提是多么的开心。时隔多年,那欢乐的情景,已经不复存在,想吃鱼了,只能上外面买咯! 我想,可能是从小住河边,吃鱼吃习惯了,所以活了30多年,爱吃鱼的毛病是有增无减,以前在老家,只能吃到淡水鱼,现在来南方了,各式各样的海水也是爱得不行,哈哈。。。带鱼,它的营养价格非常高,富含蛋白质、维生素、不饱脂肪和钙、铁等多种营养元素,特别是带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼,DHA是大脑所需的营养物质,能健脑提高记忆力;EPA则称为血管清道夫,能降低血脂;常吃带鱼还能养肝补血、润泽肌肤、养发健美、补益五脏的功效。 近年来发现,这带鱼的价格是一路飙升,从最初的15元左右一斤的价格,已经卖到了22~25元左右了,因为它肉多刺少,味道很鲜嫩,也是我家孩子特别喜欢吃的一种鱼,隔一段时间不买一条回来吃吃,他就会善意的提醒我,妈妈,那又长又扁的鱼,它叫什么啊,它是什么味道啊,我怎么想不起来了;孩子爱吃鱼,不能怪他哈,因为他有一位爱吃鱼的娘,他这爱吃鱼是从娘胎带出来的,天生的,嘻嘻。。。所以,我家餐桌上,什么都可以少,唯独鱼是不能少的,几乎是天天吃鱼。 今天,算是满足孩子的心愿,烧了带鱼;用啤酒来焖烧带鱼,一点点腥气也没有,特别的好吃也特别的下饭,一盘子的鱼,我只尝了一块,剩下的全部让孩子给包了。鲜香入味,老少皆宜的啤酒烧带鱼,有空你也不妨来试试吧~~~

展开
主料4人份
辅料
泡青椒2个
大蒜20克
豆瓣酱10克
生抽酱油15毫升
精盐2克
啤酒500毫升
葱花适量
食用油40毫升
展开全部辅料
步骤1 啤酒烧带鱼的做法大全

准备带鱼。(鱼摊老档已经帮忙宰杀好了)

步骤2 啤酒烧带鱼的做法图解

洗净鱼肠后沥水备用

步骤3 啤酒烧带鱼的家常做法

泡青椒切碎,大蒜去皮切碎

步骤4 啤酒烧带鱼的简单做法

锅中注入食用油,撒精盐,烧至7成热

步骤5 啤酒烧带鱼怎么吃

下沥水的带鱼

步骤6 啤酒烧带鱼怎么做

中小火煎至两面金黄

步骤7 啤酒烧带鱼怎么炒

把带鱼推至锅边

步骤8 啤酒烧带鱼怎么煮

下泡青椒,大蒜

步骤9 啤酒烧带鱼怎么炖

豆瓣酱煸炒

步骤10 啤酒烧带鱼怎么煸

出酸香味的时候,淋入啤酒

步骤11 啤酒烧带鱼怎样煸

转大火烧开啤酒

步骤12 啤酒烧带鱼怎样做

淋入生抽酱油调色

步骤13 啤酒烧带鱼怎样炒

加入精盐调味

步骤14 啤酒烧带鱼怎样煮

转中小火焖烧5分钟

步骤15 啤酒烧带鱼怎样炖

大火收汁,撒葱花即可

步骤16 啤酒烧带鱼的制作

赛普瑞斯,战马出场,厨艺飞扬

成品图
烹饪技巧

煎鱼的时候不要心急,要中小火慢慢煎。煎的时候在油中撒盐,可以防止不破皮
啤酒经过炖煮,酒精都挥发了,不会有酒味的
焖烧的时候,可以给带鱼翻翻面,让两面无均匀入味
用啤酒来焖鱼,即可以除鱼的腥气,还可以让鱼肉更加鲜嫩,喜欢的不要错过哦

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