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啤酒烧鸭腿

by 西米Fiona 8908 收藏 95325 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.7%
蛋白质
8.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

前人酿酒,后人以酒入菜。烧制肉制品,大多数人都懂得用点酒,最基础的料酒,然后米酒,再就是啤酒,甚至是红酒~酒能去腥,还能提味。特别是高度白酒,在制作腌制品时还能起到一定的防腐作用。 中国家庭基本都备有料酒,烹鱼炖肉必放。南方人喜欢用米酒,特别是家庭自己酿制的米酒,用它烧出来的肉口感好香味足。而西餐里比较常用的是红酒,似乎也是标配。现在人们也喜欢在做中式菜肴时加入一些红酒,像是红酒牛腩,红酒猪蹄之类的,大致吃不出太浓的酒味,最大的特点应该是口感更好吧。 烧鸡烧鸭,人们更多的是用到啤酒。啤酒红烧鸡块,啤酒烧鸭块。这会儿介绍的这道菜就是用的啤酒,全程完全用啤酒代替水来烧制。开着锅盖,酒精全部挥发,只留独特的小麦香,比起用水炖煮,味道更加浓厚。 担心整鸭太过于油腻,这里只用了两个鸭腿。加入大量蒜头,烧出来的鸭肉味道更有层次感

展开
主料3人份
辅料
蒜头1头
姜片4片
葱段2段
花椒10粒
干辣椒8个
冰糖4粒
生抽2汤匙
老抽半汤匙
适量
展开全部辅料
步骤1 啤酒烧鸭腿的做法大全

鸭腿去去杂毛洗净

步骤2 啤酒烧鸭腿的做法图解

剁成小块冷水下锅,水开焯烫至变色捞出洗净浮沫

步骤3 啤酒烧鸭腿的家常做法

蒜瓣剥皮轻拍一下。葱切段,姜切片

步骤4 啤酒烧鸭腿的简单做法

炒锅适量油,爆香葱姜蒜花椒干辣椒

步骤5 啤酒烧鸭腿怎么吃

倒入焯烫过的鸭块,加入冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,鸭块上色

步骤6 啤酒烧鸭腿怎么做

调入生抽老抽。翻炒几下

步骤7 啤酒烧鸭腿怎么炒

倒入一整瓶啤酒。大火煮开。小火煮25分钟左右

步骤8 啤酒烧鸭腿怎么煮

待汤汁浓稠,根据个人口味调入适量盐提味。汁不要收的太浓,拌饭相当美味

成品图

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