< 美食杰 菜谱分类 >

啤酒鸭贴饼子

1419人收藏 39681人浏览

贴饼子又叫“锅贴”,是一种常见的地方主食,在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早...

评分
主料 2人份

鸭子半个、面粉150克、青红椒少许、温水适量

辅料

调和油少许、葱姜蒜少许、啤酒600毫升、冰糖1小块、生抽2勺、老抽1勺、料包1个

啤酒鸭贴饼子步骤1 啤酒鸭贴饼子的做法大全

准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱花和料包(八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒)

步骤2 啤酒鸭贴饼子的做法图解

鸭子洗净切成小块

步骤3 啤酒鸭贴饼子的家常做法

放入锅中焯水

步骤4 啤酒鸭贴饼子的简单做法

把变色后的鸭肉捞出

步骤5 啤酒鸭贴饼子怎么吃

起油锅,爆香葱姜蒜

步骤6 啤酒鸭贴饼子怎么做

放入焯水后的鸭肉,翻炒片刻至出油

步骤7 啤酒鸭贴饼子怎么炒

加入适量生抽、老抽

步骤8 啤酒鸭贴饼子怎么煮

加点冰糖

步骤9 啤酒鸭贴饼子怎么炖

加入料包和一瓶啤酒,大火煮开后转中小火炖煮30分钟

步骤10 啤酒鸭贴饼子怎么煸

用温水和面团

步骤11 啤酒鸭贴饼子怎样煸

我分了8等份

步骤12 啤酒鸭贴饼子怎样做

取一个面团压贴在锅边,用手压压薄,陆续把8个都贴好

步骤13 啤酒鸭贴饼子怎样炒

加盖继续炖煮

步骤14 啤酒鸭贴饼子怎样煮

时间到,汁水开始变浓稠了,鸭肉也酥软了,加点盐调味

步骤15 啤酒鸭贴饼子怎样炖

撒上少许青红椒块即可

步骤16 啤酒鸭贴饼子的制作

完成

啤酒鸭贴饼子成品图
烹饪技巧

第一次学做的贴饼子,本想用玉米面与面粉混合,可惜家里没有玉米面,用的热水和的面。啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上

原创菜谱创建时间:2018-06-12 10:31:37
点击展开 ↓

猜你喜欢

啤酒鸭的其他做法

相关分类

热门推荐