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啤酒仔姜鸭子

by 火箭妹儿 497 收藏 26976 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.8%
蛋白质
10.2%
香辣味
<30分钟
较高热量
初级入门

夏天,啤酒盛行,仔姜也出来了。 坐到啤酒鸭吧,我们做的时候又习惯放些仔姜,所以又叫啤酒仔姜鸭。

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主料3人份
辅料
二荆条辣椒100克
大青椒2个
泡姜2个
泡椒10个
郫县豆瓣1勺
干花椒少许
7瓣
展开全部辅料
步骤1 啤酒仔姜鸭子的做法大全

准备好所有材料

步骤2 啤酒仔姜鸭子的做法图解

先将鸭子放入锅中爆干水分,有的人是焯水。但是个人认为爆的比较好,能干将鸭子里面的水分逼出来,成品也比较香。焯水,仅仅是去掉血水

步骤3 啤酒仔姜鸭子的家常做法

将爆出来的水去除

步骤4 啤酒仔姜鸭子的简单做法

鸭子水分都爆干以后,就会出油了,此时加入少许料酒帮助去腥。再加入少许老抽上色

步骤5 啤酒仔姜鸭子怎么吃

将爆好的鸭子铲出待用

步骤6 啤酒仔姜鸭子怎么做

另起一锅,我家里只有一个我就洗干净了。放入适量菜油

步骤7 啤酒仔姜鸭子怎么炒

待油温八九成热的时候,我一般是放入干花椒看油温的。花椒剧烈运动,但是没有立马变糊就可以的。放入郫县豆瓣,泡姜,泡椒,盐,蒜头炒香,多炒一下,自己闻到香味即可

步骤8 啤酒仔姜鸭子怎么煮

料炒香以后,放入爆好的鸭子煸炒。多炒一下会,让鸭子尽量干一些。才能在后来更多的吸收味道

步骤9 啤酒仔姜鸭子怎么炖

加入啤酒,刚好淹没鸭子为宜。大火烧开后,中火10-15分钟。如果之前鸭子在爆和炒的时候够干,此时鸭子会大量的吸收味道。喜欢吃蒜的,可以在此时加入少许蒜办

步骤10 啤酒仔姜鸭子怎么煸

啤酒收到一半是加入仔姜,二荆条和大青椒。二荆条才有辣味。加入大青椒是因为不想太辣,又想吃辣椒,所以放了。如果不喜欢吃辣可以少放二荆条,大青椒也可以不放。如果吃的辣,可以加入少许小米辣提味

步骤11 啤酒仔姜鸭子怎样煸

中火五分钟左右,辣椒断生熟了,仔姜也好了。便可装盘上桌

成品图
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