苹果酥

by 龙宝宝陈诺(陈筱盈) 5 收藏 14481 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.7%
蛋白质
6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

这是一款“冒充”凤梨酥的苹果酥,用苹果做馅,酸甜可口,点缀上一朵樱花,看起来好像还有那么一点点格调

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主料5人份
辅料
苹果2个
白砂糖50克
麦芽糖60克
装饰用盐渍樱花12朵
展开全部辅料
步骤1 苹果酥的做法大全

苹果去皮去核

步骤2 苹果酥的做法图解

苹果切成小块的苹果丁,放入干净的盆里

步骤3 苹果酥的家常做法

苹果里撒入50克白砂糖,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上(如果白天做放2小时就可以了)

步骤4 苹果酥的简单做法

腌好的苹果有糖水,留着有用

步骤5 苹果酥怎么吃

把苹果丁放入破壁机里打碎(没有破壁机可以用料理机,料理棒)

步骤6 苹果酥怎么做

打碎的苹果泥放入面包机内,启动果酱程序

步骤7 苹果酥怎么炒

面包机加热25分钟后,加入60克麦芽糖,如果没有麦芽糖可以省略

步骤8 苹果酥怎么煮

面包机的果酱程序完成

步骤9 苹果酥怎么炖

面包机的做好的苹果酱,做苹果酥还不够干,苹果酱转到不粘锅里继续小火炒干

步骤10 苹果酥怎么煸

炒到苹果馅明显的成团就可以装盘备用了,成品大概175克

步骤11 苹果酥怎样煸

装饰的盐渍樱花用水洗一下,再泡水2小时左右

步骤12 苹果酥怎样做

做苹果酥的食材分别称出需要的重量

步骤13 苹果酥怎样炒

黄油软化后打到顺滑状态

步骤14 苹果酥怎样煮

加入细砂糖,先用打蛋头混合混合一下再继续打发

步骤15 苹果酥怎样炖

加入1个生的鸡蛋黄

步骤16 苹果酥的制作

继续打发到顺滑状态

步骤17 苹果酥的制作方法

加入低筋面粉

步骤18 苹果酥的制作大全

戴上一次性手套把面团抓匀,也可以直接用刮刀慢慢的混合,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时左右

步骤19 苹果酥的做法大全

把苹果馅按照每个14克平均分成12个

步骤20 苹果酥的做法大全

把酥皮面团按照每个19克平均分成12个

步骤21 苹果酥的做法大全

取一个小酥皮按扁,放上苹果馅,用虎口慢慢的收圆包起来,包的时候慢慢弄不容易破

步骤22 苹果酥的做法大全

在每一个苹果酥胚上放上一朵樱花装饰,预热烤箱上火130度,下火170度

步骤23 苹果酥的做法大全

苹果酥胚放入烤箱底层上火130度,下火170度烤20分钟(模具比较小,烤的时间就短)

步骤24 苹果酥的做法大全

苹果酥烤熟后取出放凉

成品图
烹饪技巧

把馅料换成凤梨馅就是凤梨酥了
这个模具用的是迷你12连模,如果换其他模具需要调整大小的份量
烤箱的温度和时间根据各自使用情况灵活调整
自己做的苹果酥三天内尽快吃完

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