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皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅的做法

皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅

by 清水鱼翅的厨房

用腐乳蒸鸡翅是我新尝试的做法,用腐乳蒸鸡块在网站上屡见不鲜。问过儿子鸡翅是炸还是烤或者是蒸着吃,儿子疑惑不知怎样蒸,我告诉他用腐乳蒸时,儿子表示要吃蒸的,每次尝试一种新吃法时,儿子总是有极高热情特别支持,期待着有美味出现。 腌制的酱料是用香油调制的腐乳,加了大蒜、胡椒粉和糖,所以味道既鲜又浓厚,这季节包上保鲜膜放在窗外腌制了一晚上,经过蒸制鸡翅中的油脂也被蒸了出来,所以不油不腻。大蒜和腐乳与香油的搭配可以说是绝配。果然不负期待,蒸好的鸡翅颜色红亮,非常有味道而且皮糯有嚼劲,蒸了两盘的被我们不知不觉一扫光。 在制作过程前还要告诉大家:蒸制时要用保鲜膜包好盘子,避免水蒸汽进入盘中,冲淡鸡翅的味道,这一点至关重要。

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皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅营养建议

皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅的食材2人份

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皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅的做法

1 皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅菜谱图解

鸡翅洗净,用刀剁开为二(原本想用500g鸡翅的,后来将买回来的鸡翅全部用了,图中鸡翅是500g的),将姜蒜剁成末与红腐乳、腐乳汁、生抽、香油一起调匀。

2 皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅菜谱图解

放入鸡翅块,加白糖、胡椒粉以及适量的盐拌匀。包上保鲜膜放入冰箱或窗外腌制一晚

3 皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅菜谱图解

腌好的鸡翅分别放入二个容器中(因为我的比较多所以分开蒸,容易蒸熟)包上保鲜膜,然后分别用竹签扎几个小孔,放入蒸锅中,大火上汽后蒸30分钟关火

成品图

皮糯味厚的腐乳蒸鸡翅的烹饪技巧

小建议:蒸制时要用保鲜膜包好盘子,避免水蒸气进入盘中,冲淡鸡翅的味道,这一点至关重要

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