郫县辣酱烧长茄

by 小英子美食 2 收藏 5653 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
7.2%
蛋白质
1.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
豆瓣味
<15分钟
较低热量
初级入门

长茄子与尖椒在一起想不好吃都不愿意,由于郫县豆瓣的加入真是下饭好冤家。称这道菜为素食里面的战斗机也不为过哦。

展开
主料2人份
辅料
郫县豆瓣1汤勺
葱蒜适量
少许
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 郫县辣酱烧长茄的做法大全

长茄子尖椒洗净,为了防止蹦油花用厨房纸擦去水珠

步骤2 郫县辣酱烧长茄的做法图解

将茄子和尖椒切成滚刀块

步骤3 郫县辣酱烧长茄的家常做法

葱蒜切成碎,取一汤匙郫县豆瓣酱

步骤4 郫县辣酱烧长茄的简单做法

将炒锅烧热放入植物油(比平时炒菜多些)

步骤5 郫县辣酱烧长茄怎么吃

油热后先将茄子放入煸炒

步骤6 郫县辣酱烧长茄怎么做

煸炒边用铲子按压

步骤7 郫县辣酱烧长茄怎么炒

见变色变软有水出来放上调味料和豆瓣酱

步骤8 郫县辣酱烧长茄怎么煮

翻炒入味,可适量的添加点水防粘锅

步骤9 郫县辣酱烧长茄怎么炖

放上青椒翻炒

步骤10 郫县辣酱烧长茄怎么煸

到上点鲜味酱油提鲜

步骤11 郫县辣酱烧长茄怎样煸

翻炒几下即成

成品图
烹饪技巧

因为茄子吸油,所以在做茄子的菜肴时要加比平时炒菜要多一点的油。一开始油会被茄子全部吸走,不要紧,随着翻炒按压吸进去的油会被逼出来,茄子也不会因为油多而觉得腻

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