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婆婆丁馅锅烙

by 大海微澜微博 306 收藏 2484 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

婆婆丁,一种山野菜,北方春夏秋随处可见,秋天可以IC矮寨一些,洗后冷冻,留着冬天解馋,清热去火,尤善清肝热,对眼睛有好处,常看手机的人别错过。

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主料2人份
辅料
适量
适量
五香粉适量
适量
蘑菇粉适量
蚝油适量
胡椒粉适量
展开全部辅料
步骤1 婆婆丁馅锅烙的做法大全

面粉加入适量的水,和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着

步骤2 婆婆丁馅锅烙的做法图解

鸡蛋打散搅拌均匀,少许兑点水,让鸡蛋更嫩一些。兑少许料酒去腥提鲜。炒锅加入适量的油,可以适量多加一些,拌馅时不另加油了,油开倒入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,然后取出备用

步骤3 婆婆丁馅锅烙的家常做法

采摘回来的婆婆丁摘洗干净,切碎撒点盐,腌制10分钟,攥掉水分备用,婆婆丁切碎后会出浆氧化,颜色很快变深色,放的时间越长颜色越深。葱去皮洗净切碎,多加点葱提味

步骤4 婆婆丁馅锅烙的简单做法

取大盆,放入所有食材,加入盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉、适量耗油搅拌均匀

步骤5 婆婆丁馅锅烙怎么吃

面团揉成长条,均匀的分成若干小面剂子,可以比饺子皮大一点,擀成长饼,包上馅,两边一对,中间部分捏紧就好好,两头可以不用捏

步骤6 婆婆丁馅锅烙怎么做

包好的锅烙是这样的,皮薄馅大,婆婆丁馅香而不腻,还有股子清香味

步骤7 婆婆丁馅锅烙怎么炒

平底锅薄薄的刷底油,放入锅烙小火慢煎

步骤8 婆婆丁馅锅烙怎么煮

晃一晃平底锅或者用铲子推一推锅烙,底部能移动时,加入半碗水。撒上葱花,盖上锅盖焖2分钟,目的是让锅烙里外都熟透

步骤9 婆婆丁馅锅烙怎么炖

当汁液全部收尽,再小火煎至底面金黄即可出锅

成品图

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