普洱茶红烧肉

by 游向蓝天的鱼 298 收藏 21169 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数小时
较高热量
初中水平

无油、普洱,如今创新的红烧肉加入更多健康元素,减轻身体负担。经过几个小时炖煮,脂肪融化,吃起来不但不油腻,而且十分软糯香滑。还可顺便炖一些鸡蛋、鹌鹑蛋。 五花肉700克 老抽30毫升 黄冰糖100-150克 干山楂片4-5片 普洱茶1000毫升 花雕适量 鸡蛋4

展开
主料4人份
辅料
鸡蛋(煮)4个
老抽30毫升
老冰糖100克
干山楂5片
普洱茶1000毫升
花雕酒10克
展开全部辅料
步骤1

五花肉清洗后切成2x2.5厘米大小的块状,用花雕酒拌匀腌制15分钟

步骤2

将五花肉放入砂锅中,随后倒入冲泡好的普洱茶水,没过肉

步骤3 普洱茶红烧肉的做法大全

加入干山楂片,大火煮开后,转小火煮1个小时

步骤4

一个小时后,放几个白煮鸡蛋,随后加入老抽,继续小火煮一个小时

步骤5 普洱茶红烧肉的做法图解

最后加入冰糖,再煮30-40分钟即可

成品图
烹饪技巧

挑选肥瘦相间的五花肉,如果瘦肉太多再会失去口感
山楂可以加快肉懒的速度,同时去除油腻感,若没有山楂只好退而求其次,以几滴醋代替之。普洱茶也有去油解腻的作用
如果用鹌鹑蛋,效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧,不要使蛋黄太干
老抽味道咸味淡,有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽,请注意
没有黄冰糖,可以普通冰糖代替。不可放的过早,以免因长时间炖煮而产生苦味

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