周末回老家的时候去地里挖了一些蒲公英,用它炒了鸡蛋,味道还不错。蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分,有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
鸡蛋打散备用
蒲公英摘洗干净,控干水分
不粘锅倒入一点油,加入鸡蛋液翻炒至凝固,取出
另起锅加入油热后,加入葱花翻炒
加入蒲公英翻炒
加点味极鲜酱油翻炒
加入炒好的鸡蛋翻炒
最后加点盐调匀出锅
酱油加一点就行,颜色重了不好看