< 美食杰 菜谱分类 >

葡萄干大米发糕

1621人收藏 40098人浏览

在客家,逢年过节都要用红色的发粄来拜神敬先祖。拜完也有吃发粄的习俗。
发粄其实就是大米做的,加入红曲粉而成。
过年的时候做...

评分
主料 3人份

大米100克、奶粉30克、白糖40克

辅料

酵母粉3克、葡萄干适量、黑芝麻适量

葡萄干大米发糕步骤1 葡萄干大米发糕的做法大全

大米提前浸泡

步骤2 葡萄干大米发糕的做法图解

入料理机打成较浓的米浆

步骤3 葡萄干大米发糕的家常做法

加入奶粉

步骤4 葡萄干大米发糕的简单做法

加入白糖和酵母粉。搅至无干粉

步骤5 葡萄干大米发糕怎么吃

加盖,放入温暖湿润处发酵至明显变大,闻着有香味

步骤6 葡萄干大米发糕怎么做

模具底部刷油,铺一层葡萄干和黑芝麻

步骤7 葡萄干大米发糕怎么炒

上蒸锅,倒入发好的米浆,面上再铺一层葡萄干和黑芝麻。水开后中大火约20分钟,关火后焖5分钟即可

步骤8 葡萄干大米发糕怎么煮

完成

葡萄干大米发糕成品图
烹饪技巧

1.米,白糖,奶粉以及发酵粉用量可以自行调节哦。不要太稀就可以了
2.发酵时不要高温以免烫坏酵母,低温的话会发不起来。约30度左右发酵非常好,也要注意下不要发过头了,发过头会闻到的是一股馊味
3.根据模具大小调整上锅蒸的时间哦。我因为模具有点大,所以蒸约20分钟。如果是小型的蒸个10分钟就可以了哦

原创菜谱创建时间:2019-01-24 12:02:52
点击展开 ↓

猜你喜欢

其他做法

相关分类

热门推荐