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葡萄干凉糕

by 炫润丝巾 397 收藏 7965 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54.8%
蛋白质
11.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

这道菜背后的故事~:糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮食品。 糯米分为圆糯米和长糯米两种,长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。糯米食品宜加热后食用,老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高. 紫糯米的功效:紫糯米又称血糯米,它具有养肝、养颜、泽肤等功效,适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米,以起到养颜护肤的作用。中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。 红色的血糯米,入心经。按照中医学说,心主血,也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效,辅助治疗月经过多症。需要注意的是,血糯米由于黏性强,容易生痰,所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者,不宜多食。

展开
主料4人份
辅料
白糖(40克白糯米+20克紫糯米)60克
葡萄干适量
展开全部辅料
步骤1 葡萄干凉糕的做法大全

准备食材

步骤2 葡萄干凉糕的做法图解

黑白糯米用水泡4-5小时

步骤3 葡萄干凉糕的家常做法

都泡好后

步骤4 葡萄干凉糕的简单做法

白糯米放入锅内按米:水=1:0.5的量蒸熟,每个电饭锅蒸的时间不同,根据自家饭锅调整

步骤5 葡萄干凉糕怎么吃

蒸好后,稍凉一些

步骤6 葡萄干凉糕怎么做

放入40克绵白糖,搅拌均匀

步骤7 葡萄干凉糕怎么炒

紫糯米也同样蒸好,放入20克绵白糖

步骤8 葡萄干凉糕怎么煮

模具内涂上橄榄油,以便好脱模

步骤9 葡萄干凉糕怎么炖

模具底下放上一层葡萄干

步骤10 葡萄干凉糕怎么煸

之后再放上一层白糯米

步骤11 葡萄干凉糕怎样煸

再放上一层紫糯米

步骤12 葡萄干凉糕怎样做

最后放上白糯米后,最好放入冰箱冷藏一晚上,第二天吃的时候,清凉爽口

成品图
烹饪技巧

丝巾温馨提示:糖的量可以根据自家习惯,放多放少都可以,果料可以任意搭配,上面也可以放些水果

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