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葡萄干面包

by petrus柏翠电器 887 收藏 34599 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.9%
蛋白质
16.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
初级入门

对于新手来说很多人拿到面包机不知道该从哪里下手,个人觉得用面包机做面包是没有什么诀窍的,按照方子上的来一般差不了太多,但是每一步都要很仔细,特别是准备材料,一定要按照方子来。多一点或者少一点有可能就会影响面包做来的效果。自己会了不下厨也可以吃到美味的早餐~

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主料4人份
辅料
食盐3克
黄油26克
白糖26克
葡萄干适量
鸡蛋1个
杏仁片适量
酵母2克
展开全部辅料
步骤1 葡萄干面包的做法大全

材料:高筋面粉290克、牛奶150毫升、黄油26克、盐3克、鸡蛋1个、白糖26克、即发酵母2克、葡萄干适量、杏仁片适量

步骤2 葡萄干面包的做法图解

将除黄油以外的所有材料放入面包桶中,注意先放液体然后放固体,酵母最后放,放酵母的时候可以在面粉上挖个小洞,这样酵母不会沾水,影响酵母的发酵

步骤3 葡萄干面包的家常做法

选择程序三和风英式程序,有三次搅拌三次醒发让面团进行搅拌

步骤4 葡萄干面包的简单做法

面包机第二次搅拌的时候把黄油放进去进行搅拌,使面团搅拌到完成扩展阶段,二次搅拌完成后,黄油也就均匀融入面团中

步骤5 葡萄干面包怎么吃

二次搅拌完成后用手撕一下面团,有一层薄薄的膜出现,这样做出来的面包组织才会好

步骤6 葡萄干面包怎么做

面团醒发完了就进行最后的搅拌,这时可以把葡萄干发进去,我放的葡萄干,这个看自己的喜好

步骤7 葡萄干面包怎么炒

葡萄干完全融入到面团中

步骤8 葡萄干面包怎么煮

搅拌完了以后面团进行发酵,烘烤结束前15分钟我在上面刷了蛋液,撒了点杏仁片,看起来很有食欲

步骤9 葡萄干面包怎么炖

烘烤完了以后就是这样的了

步骤10 葡萄干面包怎么煸

拿出来晾凉,切片就可以吃了

成品图
烹饪技巧

材料中的牛奶也可以用水代替
面包机每个阶段的搅拌,醒发,发酵,烘烤,面包机面板上都是有显示的;
刷蛋液也可以程序结束前的15分钟刷,这样颜色会比较浅,喜欢深颜色的可以在开始烘烤时刷蛋液;
打开面包机刷蛋液的时候速度尽量要快点,停顿的时间长了会影响面上顶层的上色

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