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葡萄干戚风蛋糕的做法

葡萄干戚风蛋糕

by 壹笑嫣然

新买了一包奶油葡萄干,直接吃口感就非常好,做成甜点也是非常不错的选择,于是最近做了一系列葡萄干美食。今天先上一款葡萄干戚风蛋糕,给早餐换换口味。 不少干果都有其促进人体健康的绝招,而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已,美国营养学家前不久做过的一项研究表明,如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外,葡萄干能改善直肠的健康,因为葡萄干含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是,葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长,而且能阻止白血病细胞的分裂。另外,葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪),从而降低罹患心脏病的危险。

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葡萄干戚风蛋糕营养建议

葡萄干戚风蛋糕的食材2人份

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葡萄干戚风蛋糕的做法

1 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

打蛋盆中加入3个蛋清,2滴白醋,先用电动打蛋器低速打至鱼眼泡,加入40克糖粉

2 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

低速打至糖粉融化,再转高速打至干性发泡

3 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

大碗里加入3个蛋黄,15克糖粉,葵花籽油,牛奶和盐

4 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

搅拌均匀

5 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉

6 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

用刮刀拌匀

7 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

取1/3蛋白,加入蛋黄糊中

8 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

用刮刀翻拌均匀

9 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,翻拌均匀后,加入葡萄干

10 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

稍微拌一下

11 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

将蛋糕糊倒入6寸模具中,震出气泡

12 葡萄干戚风蛋糕菜谱图解

烤箱预热,150度,下层,上下火,烤20分钟,再转170度,烤25分钟即可

成品图

葡萄干戚风蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋最好选用中号的,3个鸡蛋的重量约160克,如果鸡蛋偏大,则要加大低筋面粉的用量,不然烤出来的蛋糕内部会比较湿

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