葡萄干司康

by 简单7700 516 收藏 6948 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<60分钟
较高热量
新手尝试

配方:高筋面粉150克,黄油38克,细砂糖20克,盐1克,干酵母3克,牛奶75克,鸡蛋(全蛋液)20克,葡萄干15克。 国庆假期宅家做了一款快手小面包,出游时带上,吃着挺好味道的。名字叫司康,这款小面包制作快速,吃起来口感柔软,是快手小面包。个人感觉烤出来的面包微甜,喜欢甜的可以增加糖的用量哈。 这个像别的面包一样,用到了高筋面粉,新手可能不清楚啥叫高筋面粉,如果网购的话直接购买面包粉即可,我经常用的是金龙鱼的面包粉,感觉做面包挺不错的哦。喜欢的朋友们可以参考一下。我是用君之的方子做的,不过因为我的烤箱比较大,我是做了双份的。单份的直接减半即可哦。 我这个是酵母版的司康,没有添加泡打粉的哦,吃起来更加放心哟。

展开
主料3人份
辅料
葡萄干30克
展开全部辅料
步骤1 葡萄干司康的做法大全

将材料备齐。黄油软化。葡萄干提前用水浸泡挤干水分

步骤2 葡萄干司康的做法图解

将面包粉过筛倒入一个干净的大盆里

步骤3 葡萄干司康的家常做法

将其它材料依次加入

步骤4 葡萄干司康的简单做法

揉成一个光滑的面团。材料倒入后很快就会变光滑哈。加入葡萄干

步骤5 葡萄干司康怎么吃

揉成光滑的面团

步骤6 葡萄干司康怎么做

直接分成双份放入烤盘中,加盖发酵。我这里的温度约30度左右,发酵约30-45分钟就见其明显变大了

步骤7 葡萄干司康怎么炒

每一小块用手稍按压成圆形,切成8等分摆入烤盘。静置15分钟。一定要静置哦

步骤8 葡萄干司康怎么煮

表面刷层蛋液入烤箱约12分钟上火200度,下火180度即可。(烤箱须提前预热至200度,我一般是在摆盘刷蛋液的时候就开始预热了

步骤9 葡萄干司康怎么炖

烤好出炉了,酸甜香软

成品图
烹饪技巧

面团不需要久揉
发酵时注意好时间和温度,别发过度也别发酵不充分
整型后一定要静置15分钟。这样烤出来的司康表面会比较光滑
烤箱温度和时间仅供参考

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