步骤1
将中种材料混合揉成光滑面团，室温发酵。发酵至2.5倍大
步骤2
发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团（辅料）除黄油外的材料混合揉成光滑面团
步骤3
揉至面团略有筋度时加入橄榄油
步骤4
直至揉出手套膜即可
步骤5
盖上湿布室温醒发30分钟
步骤6
将醒好的面团分成10个小面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤7
松弛好的面团擀成椭圆形。尾端压薄边用刮板在面片下半边划几刀不要切断
步骤8
放上黑加伦从上往下卷起
步骤9
依次做好隔开放入烤盘。进行二次发酵
步骤10
发好的面包胚涮上蛋液
步骤11
放入预热好的烤箱180度中层20分钟左右出炉
成品图
烹饪技巧
黑加伦要用水简单泡洗一下
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