葡萄干小面包卷

by 可心yk 323 收藏 3419 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
76.3%
蛋白质
12.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
中级掌勺

很喜欢这个模具的质感,不粘效果也不错。烤好后拍照也很上镜。看来银子没白花。

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主料3人份
辅料
中种面团:高粉224克
干酵母2.5克
牛奶150克
切碎的葡萄干若干
展开全部辅料
步骤1 葡萄干小面包卷的做法大全

原料:中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克 主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 切碎的葡萄干若干 做法: 1、所有中种原料揉成团,入冰箱冷藏发酵17个小时

步骤2 葡萄干小面包卷的做法图解

中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至扩展状态,放入盆中

步骤3 葡萄干小面包卷的家常做法

基础发酵结束,将面团平均分成8份,每份约65克。排气滚圆后松弛15分钟

步骤4 葡萄干小面包卷的简单做法

松驰好后,擀成长椭圆形(图2),翻面,一边压薄。中间用刮板沿长边在中间部分切四下(图4),铺上适量切碎的葡萄干(图5)。从短的一边开始卷起,最终把尾端捏紧(图5)

步骤5 葡萄干小面包卷怎么吃

把整好形的面团排在模具内。 烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右

步骤6 葡萄干小面包卷怎么做

最后发酵结束,表面刷蛋液

步骤7 葡萄干小面包卷怎么炒

入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色

成品图
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