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普通面粉版桃酥

by 花凝雨嫣 326 收藏 1579 浏览
甜味
<15分钟
较高热量
新手尝试

说到桃酥,一款很经典传统的中式小点心,不少人都喜欢吃,包括我,口感香甜酥软,尤其是一些老人们对桃酥更是情有独钟,因为他们那个年代,没有像现在这么多甜点的品种,什么法式甜点,意式甜点,仅有的就是一些中式小点心,比如桃酥、蜜三刀、糖果子等。 直到现在我都喜欢吃桃酥,只是原来自己不会做,都是去超市买来吃,不知道食材的配比,只知道口感又酥又甜很好吃,后来自己有了烤箱,开始接触到烘焙了,才知道了桃酥的制作过程,其实油和糖的量挺大的,偶尔吃一下还行,不能经常吃的。 像桃酥啊、饼干啊所用到的面粉都是低筋面粉,但是有些朋友平时不怎么做烘焙,家里基本不会准备这些面粉怎么办呢? 正好前几天有朋友给我留言问,做桃酥能不能不用低筋面粉,就用家里普通的中筋面粉呢?答案是可以的,今天我就是用中筋面粉来做的,不过里边要加一样东西,桃酥的做法还是很简单的,按照方子和步骤来做,基本属于零失败的那种,具体里边要加什么,接着往下看。

展开
主料2人份
辅料
小苏打少许
泡打粉1克
展开全部辅料
步骤1 普通面粉版桃酥的做法大全

先把玉米油倒进盆中,容器一定要无水干净的,然后再把糖和鸡蛋液放进去,建议用糖粉或者绵白糖,不要用砂糖,因为砂糖颗粒粗一些,里边没有水分不好融化

步骤2 普通面粉版桃酥的做法图解

用手动打蛋器搅打一下,成乳化状态

步骤3 普通面粉版桃酥的家常做法

把面粉里加入10克玉米淀粉,因为我们用的是中筋面粉所以加一点淀粉进去,这样就是自制低筋面粉了,再和泡打粉还有小苏打提前过筛混合均匀,倒入糖油里

步骤4 普通面粉版桃酥的简单做法

用硅胶刀或者直接下手,揉成面团,不要太过用力搅拌,以免起筋,影响口感

步骤5 普通面粉版桃酥怎么吃

揉好的面团,不需要醒发,直接来做就可以

步骤6 普通面粉版桃酥怎么做

把面团分成35克一个的小剂子,先搓成小圆球放到烤盘里

步骤7 普通面粉版桃酥怎么炒

然后稍微压扁一些,用手指在中间按压一下,不要用力过猛戳透,再撒上点黑芝麻,就可以放到烤箱里烘烤了

步骤8 普通面粉版桃酥怎么煮

香酥的桃酥就做好了

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