< 美食杰 菜谱分类 >

朴籽粿(潮汕小吃)

by 竹上林巷 551 收藏 8339 浏览
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关,这种树叫朴籽树(又叫朴丁树,属榆科),叶卵形或长椭圆形,果实大如绿豆,味甘甜,无毒,有消痰下气之效。清明时节,气候转暖,草木荫茂,朴籽树叶满丛嫩绿。 朴籽树还记录了潮汕人的一段心酸历史,据传当年元兵于清明前入侵潮州,杀戮掠夺,民不聊生,被迫无奈而避入山林之中,在这些饥荒年中,潮州人便饥不择食,只好采摘朴籽叶,果籽充饥,后人为永记深仇大恨,在清明节加工蒸制“朴籽粿”,沿袭至今。故潮汕地区有“清明食叶”的民谚。

展开
主料
辅料
泡打粉4克
展开全部辅料
步骤1 朴籽粿(潮汕小吃)的做法大全

把朴籽叶摘下来

步骤2 朴籽粿(潮汕小吃)的做法图解

用清水冲洗掉上面的尘土

步骤3 朴籽粿(潮汕小吃)的家常做法

树叶沥干水份,放进破壁机内,再加入125g清水

步骤4 朴籽粿(潮汕小吃)的简单做法

同时再加入白糖

步骤5 朴籽粿(潮汕小吃)怎么吃

破壁机用沙冰功能,直接打匀

步骤6 朴籽粿(潮汕小吃)怎么做

加入泡打粉,这样可以使粿品蓬松

步骤7 朴籽粿(潮汕小吃)怎么炒

加入粘米粉,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤8 朴籽粿(潮汕小吃)怎么煮

静置十分钟

步骤9 朴籽粿(潮汕小吃)怎么炖

蒸锅内倒入清水,放入模具

步骤10 朴籽粿(潮汕小吃)怎么煸

水开之后再倒入浆糊

步骤11 朴籽粿(潮汕小吃)怎样煸

盖上锅盖,大火蒸十五分钟,时间到,关火,打开锅盖

成品图
烹饪技巧

清明时节,气候转暖,雨水较多,阴湿的环境容易使食物变质,是肠道疾病多发季节。而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热,去除疾病的功效,在这个季节吃朴籽粿是合适不过了

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >