Q弹好吃的肉皮冻

by meggy跳舞的苹果 1 收藏 2334 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
41.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初级入门

肉皮冻的营养其实没多少,但,就是好吃啊!肉皮内侧的肥肉也是“宝物”。带着肥肉的肉皮冻那叫一个香,而且表面凝固的那层厚厚的白色猪油,用小勺刮下来,炒菜、做馅更香!虽然是那个年代的无奈之举,但日子过得依然有滋有味。 如今,随着口味的提高和营养知识的增加,这层肥肉和肥油就显得多余了,把肥肉切掉再煮,就健康多了。

展开
主料未知
辅料
八角2棵
1块
小葱3棵
酱油适量
少许
大蒜1头
适量
生抽适量
辣椒油少许
展开全部辅料
步骤1 Q弹好吃的肉皮冻的做法大全

肉皮准备好,用量随意

步骤2 Q弹好吃的肉皮冻的做法图解

将肉皮内侧的肥肉切掉,肉皮再切小块;如果不嫌弃有肥肉并且爱吃肥的可不去掉,凉后有凉拌白肉的口感

步骤3 Q弹好吃的肉皮冻的家常做法

入凉水锅,水开后煮5分钟捞出,去除掉多余的油脂和杂质

步骤4 Q弹好吃的肉皮冻的简单做法

另起锅,放适量水、酱油、盐、小葱段、姜块、八角

步骤5 Q弹好吃的肉皮冻怎么吃

煮开后将焯过水的肉皮入锅

步骤6 Q弹好吃的肉皮冻怎么做

小火,盖盖子,焖炖至肉皮熟烂,用筷子能轻轻夹断

步骤7 Q弹好吃的肉皮冻怎么炒

捡去八角、姜片、葱段

步骤8 Q弹好吃的肉皮冻怎么煮

准备净碗或者保鲜盒,将肉皮和汤平均倒入碗中;盖上盖子,入冰箱冷藏至完全凝固

步骤9 Q弹好吃的肉皮冻怎么炖

准备蘸料:大蒜剁末、小葱切末

步骤10 Q弹好吃的肉皮冻怎么煸

倒适量生抽、醋,能吃辣的再来点儿辣椒油或者小米辣,混合均匀

步骤11 Q弹好吃的肉皮冻怎样煸

这是凝固好的肉皮冻,用刀尖插入肉皮冻和碗壁之内,倒扣,轻松脱模

步骤12 Q弹好吃的肉皮冻怎样做

按自己的喜欢,切块、切片、切条均可,可直接食用,亦可蘸着蒜醋汁食用

成品图
烹饪技巧

肉皮内侧会有少量肥肉,从口感上讲可不去掉,从健康角度考虑可去掉,这个可随个人喜好决定;利刀可直接将生的肥肉割掉,如果刀不锋利或者刀功差,可将整块肉皮煮熟变色捞出,稍晾凉可轻松切掉肥肉
肉皮中的胶原蛋白能渗透进汤中,凉后凝固得很结实,喜欢吃“冻儿”可适量多放汤水
蘸料汁中多放一点醋,有解腻、开胃的效果;米醋、陈醋均可

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >