Q弹流心汤圆

by 巧厨烘焙日记 533 收藏 1473 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

皮可以做20个,每款馅料也可制作20个汤圆,可任选馅料制作。

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主料未知
辅料
热水适量
炼乳适量+10克
细砂糖100+40克
玉米淀粉27克
奶粉20克
吉利丁片12克
吉士粉7克
展开全部辅料
步骤1 Q弹流心汤圆的做法大全

制作抹茶白巧克力馅儿:把白巧克力切成小块,隔水加热至融化,倒入鲜奶油,充分搅拌至均匀。在锅中放入抹茶粉,充分搅拌,将抹茶巧克力浆倒入碗中,震动使空气排出,然后放入冰箱冷冻2个小时以上;后分成15g一个的球状

步骤2 Q弹流心汤圆的做法图解

制作蛋黄流沙馅儿:预热烤箱5分钟160-180度,咸蛋黄放入烤箱烤7分钟左右后将蛋黄压碎。将咸蛋黄、纯牛奶、砂糖、玉米淀粉、炼乳、奶粉倒入料理机里,打到很顺滑状、无颗粒。将打至顺滑的馅料隔水加热,分4次倒入隔水融化的黄油,搅拌均匀。搅拌至粘稠的液体状熄火,加入吉利丁片,搅拌均匀。凉置后,放冰箱冷冻后分成每粒约15克

步骤3 Q弹流心汤圆的家常做法

制作芝麻馅儿:把熟黑芝麻、微波加热后的猪油、细砂糖同时加入料理机打碎,搅拌均匀。冰箱冷藏半小时后搓成15g一个球状,冷冻一小时

步骤4 Q弹流心汤圆的简单做法

制作紫薯馅儿:紫薯上锅蒸熟后压成泥,加入适量炼乳搅拌均匀后搓成15g一个的球状

步骤5 Q弹流心汤圆怎么吃

木薯粉用热水(100度、煮开的开水)少量多次的加、边加边用筷子搅拌、防止加水太多太粘手,面团揉搓至不粘手后用保鲜膜盖上醒20分钟

步骤6 Q弹流心汤圆怎么做

将面团分成20g一个的小团,包上馅儿料

步骤7 Q弹流心汤圆怎么炒

煮至浮起即可

成品图
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