Q弹爽口~锤子肉片

by 三郎食谱 1 收藏 11000 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.1%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

今天分享的是锤子肉片,把一寸大小的猪瘦肉捶打至8-10倍且薄如纸是啥口感?被不停捶打后纤维组织变了,口感非常Q弹。瘦肉不柴了,加上淀粉变Q弹顺滑非常好吃。不喜欢吃瘦肉的会对它完全改观,大家不妨试一试。关注我,每天给你带来好吃的美食制作视频!

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主料
辅料
紫菜适量
淀粉适量
虾米适量
香菜适量
葱姜适量
味极鲜适量
鱼露适量
盐和糖适量
料酒适量
展开全部辅料
步骤1 Q弹爽口~锤子肉片的做法大全

瘦肉切成一寸大小的薄片

步骤2 Q弹爽口~锤子肉片的做法图解

粘上淀粉用擀面杖不停敲打,过程中不断撒淀粉以免。锤大至半透明状的薄片

步骤3 Q弹爽口~锤子肉片的家常做法

准备葱姜和香菜

步骤4 Q弹爽口~锤子肉片的简单做法

开水烫一下肉片,冲掉淀粉捞出备用

步骤5 Q弹爽口~锤子肉片怎么吃

爆香虾米,姜丝。加入,开水,料酒,味极鲜和鱼露再煮肉片大约5-8分钟即可。加入葱末和香菜即可上桌

成品图
烹饪技巧

锤子肉片做法可以用在其他瘦肉类中,包括牛羊鸡肉或大虾,口感和味道各有各精彩。合适做汤,煎炸甚至烫火锅都非常好吃

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