千层葱肉饼

by 小黠大痴 9074 收藏 38728 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
厨神级

千层肉饼,当然了没那么多层哈,主要形容这个肉饼层次比较多而已啦!很香很香滴肉饼你也可以试试。

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主料未知
辅料
姜末30克
大葱末30克
香葱碎50克
鸡蛋1颗
白胡椒粉适量
料酒2勺
五香粉适量
生抽2勺
酱油1勺
香油适量
适量
展开全部辅料
步骤1 千层葱肉饼的做法大全

面粉加入温水先用筷子搅拌

步骤2 千层葱肉饼的做法图解

下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下

步骤3 千层葱肉饼的家常做法

猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶

步骤4 千层葱肉饼的简单做法

肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可以不加,我比较喜欢放些香葱很提味儿)

步骤5 千层葱肉饼怎么吃

醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作

步骤6 千层葱肉饼怎么做

取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一

步骤7 千层葱肉饼怎么炒

用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿

步骤8 千层葱肉饼怎么煮

没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料

步骤9 千层葱肉饼怎么炖

右边折向中间重叠住,成四方形

步骤10 千层葱肉饼怎么煸

方形折上去

步骤11 千层葱肉饼怎样煸

向第一步一样折法,右边折向中间

步骤12 千层葱肉饼怎样做

左边折向中间成方形

步骤13 千层葱肉饼怎样炒

折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好

步骤14 千层葱肉饼怎样煮

收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃

步骤15 千层葱肉饼怎样炖

平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去

步骤16 千层葱肉饼的制作

一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可

步骤17 千层葱肉饼的制作方法

一张饼横竖两刀平均切成4块儿,层次是不是很好?

成品图
烹饪技巧

肉馅儿一定要多搅一会儿,朝一个方向搅上劲儿出胶肉馅口感才好。还有就是烙肉饼火候要适中,小火烙才行,火大了皮焦了馅儿还没熟,火太小也不行,太小了烙的时间很长会把饼皮烙皮硬,同样也会影响饼的口感

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