千层奶酪芒果蛋糕

by 涛涛妈咪 5416 收藏 84465 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.7%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

这蛋糕看着还是很漂亮的,材料没有用上烤箱,就用一不粘的小奶锅,或者是平底锅就行了,其实,有的时候,想点办法,不需要太多的工具,也是能做出精美的蛋糕的,这样的一个蛋糕,学着做,在朋友或孩子生日时,也可以做出这样的一个蛋糕,绝对也能让你面子十足的呢!

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主料5人份
辅料
鸡蛋2个
牛奶250毫升
黄油15克
酸奶150克
奶酪100克
奶油155克
细砂糖35克
白砂糖55克
鱼胶粉10克
适量
展开全部辅料
步骤0

一、制作可丽饼:
材料:低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克
做法:

步骤1 千层奶酪芒果蛋糕的做法大全 千层奶酪芒果蛋糕的做法图解

低筋面粉过筛后,和糖一起放入盆中,混合均匀后,在面粉堆中间挖出一小洞,将鸡蛋打进去,再倒入约1/4量的牛奶
芒果切成小粒备用
取一张可丽饼,放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好,家里正好没有),表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊

步骤2 千层奶酪芒果蛋糕的家常做法 千层奶酪芒果蛋糕的简单做法 千层奶酪芒果蛋糕怎么吃

边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌,一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒
奶油奶酪从隔水加热,搅拌至软滑,再加入糖,继续搅拌至糖溶化至顺滑
再加上适量的芒果果粒,用勺子稍抹平,再放上另一张可丽饼,反复5次,最后再在上面放上一张可丽饼,就完成了

步骤3

隔热水融化黄油,再将黄油加入到面糊中,搅拌均匀
加入酸奶搅拌均匀
将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时,出来时用风筒沿着四壁吹一下,就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了

步骤4 千层奶酪芒果蛋糕怎么做 千层奶酪芒果蛋糕怎么炒 千层奶酪芒果蛋糕怎么煮 千层奶酪芒果蛋糕怎么炖 千层奶酪芒果蛋糕怎么煸

将剩余牛奶边搅拌边加入,直到完全搅拌均匀
奶油打发至六分发,浓稠状,加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀
因为没有正好七寸的小奶锅,所以可丽饼稍小了一点,上面和下面一圈挤出花边装饰一下,再在中间放上一些芒果粒,就完成了

步骤5

将搅拌均匀的面糊静置一小时再用,以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性
鱼胶粉加入适量的水隔水溶化

步骤6 千层奶酪芒果蛋糕怎样煸

调好的面糊很稀的,你不用担心这样的液体是不是能摊成饼,只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感
将溶化好的鱼胶粉加入到4中,就成为酸奶奶酪慕斯糊
三、组合蛋糕:

步骤7 千层奶酪芒果蛋糕怎样做

不粘奶锅放在小火上加热,在奶锅中加入薄薄的一点点黄油,抹匀。倒入一勺面糊,并轻轻晃动锅,让面糊均匀流在锅底,形成一张圆形的可丽饼

步骤8

看饼皮与锅之间微微鼓起气泡,用平的小铲子轻轻掀起饼皮,小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固,就可以将饼倒出在盆里

步骤9 千层奶酪芒果蛋糕怎样炒

从做第二张可丽饼起,因面糊内已有黄油,平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼,摊好后的可丽饼放一边放凉备用
二、制作慕斯:
材料:芒果半个,奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量
做法:

烹饪技巧

饼不用摊的太厚,能薄薄的铺上一层就足够了
这里的饼多出来两张,你可以再铺薄一点的慕斯层,这样更漂亮
一定要冷藏(是冰箱的上层,不是结冰的那一层哈)够三小时,至慕斯层完全凝固才能脱模哈
脱膜时用风筒走上一圈就行了,不要吹太久,会溶化的呢

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