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千层肉饼

by 禾小荷 3496 收藏 56124 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.7%
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

早餐来一个有肉的馅饼,能量满满,一上午都不会饿。 做法很简单,一看就懂,不用发酵不用揉面,适合新手操作。

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主料未知
辅料
猪肉馅200克
白菜100克
大葱1棵
5克
韭菜1小把
3克
生抽15毫升
老抽10毫升
五香粉1克
芝麻油5毫升
花生油20毫升
展开全部辅料
步骤1 千层肉饼的做法大全

准备好主食材。我用了面包粉,因为最近买了太多,要用掉才好

步骤2 千层肉饼的做法图解

先来做面团,做这种肉饼用冷水死面就可以,更简单一些。发面团也可以,会更松软好吃,不过我还是喜欢烙的脆脆的,吃起来很香。面团材料混合在一起,揉成光滑的面团,可以借助厨师机、面包机或者老公机来揉面,更省力气点。揉好的面团分成三份,盖湿软的纱布醒发半个小时

步骤3 千层肉饼的家常做法

醒面的时间来做馅。先处理一下材料。葱姜切末,葱一定要多一些,更好吃,

步骤4 千层肉饼的简单做法

白菜选嫩叶部分,冬天最喜欢吃的还是大白菜,平价营养也很好

步骤5 千层肉饼怎么吃

韭菜切碎,不需要太多,韭菜就是用来调味的,我喜欢肉馅里加一些韭菜,很好吃

步骤6 千层肉饼怎么做

肉馅加葱姜末

步骤7 千层肉饼怎么炒

再加入生抽老抽五香粉和盐,搅拌均匀入味,这一步可以加入适量清水,肉馅会更鲜嫩好吃

步骤8 千层肉饼怎么煮

再加入白菜和韭菜

步骤9 千层肉饼怎么炖

搅拌均匀,肉馅就做好了

步骤10 千层肉饼怎么煸

这种千层肉饼的做法很适合新手,没什么厨艺经验的人,成品不会很漂亮,但是味道特别好。取一份面团擀开成大饼,不需要太薄,也不需要太圆,擀开擀大就可以,是不是新手的福音呀。擀好的面片如图那样在两个位置分别切开

步骤11 千层肉饼怎样煸

铺上一层刚才做好的肉馅,割口部分边缘留一些空白,避免待会折叠起来后肉馅会挤出来

步骤12 千层肉饼怎样做

最右边那里从割口部分开始,向上折叠,捏紧边缘

步骤13 千层肉饼怎样炒

再向左折叠上去,又到了第二个割口的位置了,同样捏紧边缘部分,如果不太重叠就扯一些面片

步骤14 千层肉饼怎样煮

然后再向下折叠,再向左,最后把最后一片折叠上去,捏紧边缘部分,就成了一个不太规则的大厚饼了

步骤15 千层肉饼怎样炖

再擀开成薄饼,千层肉饼的胚子就做好了

步骤16 千层肉饼的制作

电饼铛刷一层薄油,放入饼胚

步骤17 千层肉饼的制作方法

上下盘加热模式,盖盖烙10分钟,至表面金黄就好了。如果没有电饼铛,就用平底锅,小火盖盖烙12-15分钟,注意不要烙糊了。烙的时间也要根据饼的厚度灵活调整

步骤18 千层肉饼的制作大全

烙好的饼,切块食用即可

成品图
烹饪技巧

调馅先调肉馅,调的时候加少许清水一起搅拌,肉馅调好后后再加入蔬菜拌匀,这样调的馅最鲜美,而且还不会使蔬菜过咸
烙饼时候最好选择电饼铛,不用担心糊了或者不熟,平底锅也可以做,不过要有经验才行
肉食动物者也可以不加白菜和韭菜,就只用肉和大葱,也是很好吃的,我怕胖,所以加了点蔬菜进去

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