千层油酥饼

by 我虾米了 470 收藏 4028 浏览
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

一口香脆掉渣,葱油满满,还有比酥饼更好吃的饼嘛? 酥饼的做法千奇百怪,红糖酥饼、牛肉酥饼、葱油酥饼,甜的咸的都有~层次清晰,脆而不碎,油而不腻,香酥适口,简直不能再香啦,学做之后,记得一定要趁热赶紧吃啊~

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主料2人份
中裕多用途麦芯粉300克
中裕蛋糕用小麦粉(油酥)80克
热油(油酥)50克
花椒粉(油酥)2克
五香粉(油酥)2克
盐(油酥)4克
辅料
温水170克
植物油25克
2克
白芝麻适量
蛋液20克
展开全部辅料
步骤1 千层油酥饼的做法大全

300克面粉中加入25克植物油,2克盐拌匀,用170克温水搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒15分钟

步骤2 千层油酥饼的做法图解

80克低筋面粉,加入2克花椒粉、2克五香粉,4克盐混合,浇上50克热油拌匀做成油酥备用

步骤3 千层油酥饼的家常做法

案板多撒一点干面粉,把醒好的面团取出,不用揉,整理一下擀成长方形薄片,把拌好的油酥均匀涂抹在上面

步骤4 千层油酥饼的简单做法

将面片两边各自向中间折叠

步骤5 千层油酥饼怎么吃

然后对折

步骤6 千层油酥饼怎么做

再把两头向中间折叠

步骤7 千层油酥饼怎么炒

对折起来,盖上保鲜膜醒十分钟(整个过程跟叠被子手法差不多)

步骤8 千层油酥饼怎么煮

十分钟后把叠好的小被子再次擀成长方形面片

步骤9 千层油酥饼怎么炖

重复折叠一次

步骤10 千层油酥饼怎么煸

第二次折叠完成

步骤11 千层油酥饼怎样煸

擀成1.5厘米厚的面饼

步骤12 千层油酥饼怎样做

切成小块

步骤13 千层油酥饼怎样炒

烤盘刷一层油,把切好的小饼码放整齐,刷上一层蛋液,撒上白芝麻. 烤箱预热,180度,烤20分钟

步骤14 千层油酥饼怎样煮

放凉了更好吃,层层酥脆

成品图
烹饪技巧

中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质,麦香味浓郁;制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强,外形饱满,组织柔软细腻,制品松软可口富弹性

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